Queijo de Azeitão

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Queijo de Azeitão
Queijo de Azeitão.jpg
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

L’azeitão est un fromage portugais, fabriqué dans la région d’Azeitão (Azeitão, Setubal) à environ 40 km à l’est de Lisbonne.

Depuis 1996, la dénomination Queijo de Azeitão est protégée par le label de qualité européen Appellation d'origine protégée AOP, en portugais DOP.

Description[modifier | modifier le code]

C’est un fromage lait de brebis à pâte molle à croûte lavée et coulante. La croûte est jaune clair et lisse, la pâte, de couleur crème et parsemée de petits trous minuscules. Son poids moyen est de 300 g et il a une forme cylindrique de 5 cm de haut.

Très légèrement piquant à la dégustation.

Fromages d'Azeitão

Sources[modifier | modifier le code]

Notice de la Commission européenne