Préfou

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Le préfou est une spécialité vendéenne, mais également de l'Orléanais, il s'agit d'un pain peu levé garni d'un hachis d'ail frais et de beurre. Il se mange en apéritif réchauffé au four quelques minutes.

Histoire[modifier | modifier le code]

Les boulangers, afin de savoir si leur four était à la bonne température pour la cuisson du pain (pas de thermomètre à l'époque[Quand ?]), utilisaient un bout de pâte allégée en levure. Afin de ne pas perdre le produit, celui-ci était tartiné de beurre et d'ail.

Le produit, que l'on ne trouvait dans les années 1980 que dans quelques boulangeries, est maintenant fabriqué en masse et est disponible dans les supermarchés en Vendée et de nombreuses autres regions

de plus il existe aujourd'hui de nombreuses variante du préfou, chorizo, tomates séchées, chèvre, savoyard etc...

Articles connexes[modifier | modifier le code]