Saucisse sur bâtonnet

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Une saucisse sur bâtonnet.
L'intérieur d'une saucisse sur bâtonnet.

Une saucisse sur bâtonnet ou un pogo (en anglais : corn dog) est une saucisse fumée enrobée de pâte à frire, le tout planté sur un bâtonnet après la cuisson[1]. Le pogo se mange lorsqu’il est chaud. On peut généralement l’accompagner de mayonnaise, de moutarde, de ketchup ou de miel selon le goût de chacun. Il existe la possibilité de varier le goût du pogo en fonction de la pâte et de la sorte de saucisse qui sont utilisées.

Historique[modifier | modifier le code]

Le pogo a été inventé par des immigrants allemands habitant au Texas. Plusieurs de ceux-ci étaient des fabricants de saucisses et avaient des difficultés à se trouver des emplois dans le « Nouveau Monde » et à gagner leur vie. Ils ont donc développé une recette inspirée des saucisses allemandes, transformées et adaptées au style de restauration rapide nord-américain. Ils ont donc enrobé les saucisses dans une pâte de pain de maïs et le pogo était né. Le bâton ne s'est ajouté que plus tard lorsque le repas a été popularisé[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « saucisse sur bâtonnet », Grand dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française. Consulté le 29 juillet 2008.
  2. (en) Rome Neal, « The Science Of Corn Dogs », sur www.cbsnews.com,‎ (consulté le 15 septembre 2015).