Pizzetta

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Pizzette en forme de cœur
Pizzette en forme de cœur.

Une pizzetta (au pluriel : pizzette) est une petite pizza[1] pouvant être considérée comme un hors-d'œuvre d'un diamètre d’environ huit centimètres[2],[3] ou bien comme une petite pizza pour une personne[4].

Préparation[modifier | modifier le code]

La pizzetta se prépare généralement de la même manière que les pizzas de plus grande taille, avec de la pâte, de la sauce, du fromage et diverses garnitures[2],[5]. Elle est parfois préparée sans sauce, ou encore avec du pain sans levain ou une pâte feuilletée comme base[6]. Des herbes aromatiques et des légumes peuvent être ajoutés après la cuisson de la pizzetta.

Service[modifier | modifier le code]

La pizzetta peut être servie comme hors-d’œuvre, en-cas ou repas léger[4],[7]. Elle peut être accompagnée d'un vin[4],[8].

Pizzetta
Pizzetta.
Une pizzetta aux figues et à l'échalote avec du vinaigre balsamique
Une pizzetta aux figues et à l'échalote avec du vinaigre balsamique.
Pizzette
Pizzette.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) « Definition of pizzetta », sur Merriam Webster (consulté le 24 février 2019).
  2. a et b (en) Manuel Villacorta, « 3 Hot Tips That Can Help Men Be Healthier », (consulté le 24 février 2019).
  3. (it) Amedeo Sandri, Ricette a buffet, Milan, Viagga libri, (ISBN 88-365-3348-5, lire en ligne), p. 89.
  4. a b et c (en) Rose Prince, « Rose Prince's Baking Club: courgette pizzetta », sur Telegraph, (consulté le 24 février 2019).
  5. (en) Sophie Braimbridge, Joanne Glynn et Kay Halsey, A Little Taste of Italy, Allen & Unwin, , 256 p. (ISBN 978-0864119476, lire en ligne), p. 21.
  6. (en) Jackie Newgent, 1,000 Low-Calorie Recipes, Houghton Mifflin Harcourt, , 640 p. (ISBN 9780544189133, lire en ligne), p. 421.
  7. (en) Jamee Ruth (photogr. Maren Caruso), Mix It Up!: Great Recipes for Grinding, Juicing, Slicing, Straining, Whipping, Beating, Pressing, Kneading, Shredding, Stuffing, and Milling: All with Your Stand Mixer, Chronicle Books, , 132 p. (ISBN 9780811834797, lire en ligne), p. 47.
  8. (en) Debra Zumstein et Will Kazary (photogr. Debra Zumstein), Carolina Cooking: Recipes from the Region's Best Chefs, Gibbs Smith, , 192 p. (ISBN 9781423602033, lire en ligne), p. 16.

Voir également[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]