Picris hieracioides

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Picride fausse épervière

La Picride fausse épervière ou Picris fausse épervière (Picris hieracioides L.) est une espèce de plantes herbacées de la famille des astéracées, de la sous-famille des Lactucoidea et de la tribu des Lactuceae.

Description[modifier | modifier le code]

  • Plante rameuse à la tige feuillée haute de 30 à environ 100 cm
  • Feuilles allongées sinuées, dentées ou entières, pubescentes.
  • Floraison de juillet à octobre.

Habitat[modifier | modifier le code]

Cultures, friches, bords de chemins, prés.

Utilisation culinaire[modifier | modifier le code]

Elle est désignée par certains jardiniers comme étant une « mauvaise herbe »., car elle pousse au milieu des pelouses. Cependant, son goût tendant vers le sucré lui confère un usage culinaire. Elle peut s'utiliser seule ou accompagnée d'autres plantes spontanées. Si les feuilles sont excessivement duveteuses, on pourra les faire bouillir avec des pommes-de-terre, ou les sauter à la poêle.

Répartition[modifier | modifier le code]

Europe médiane et méridionale. Espèce à l'origine considérée comme peu fréquente en France mais dont l'aire semble s'étendre vers l'Est de l'Europe où elle devient adventice.

Littérature[modifier | modifier le code]

Jean-Jacques Rousseau indique qu'il en trouva à Ménilmontant dans Les Rêveries du promeneur solitaire.

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Liens externes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. a b et c R. Fitter, A. Fitter, M. Blamey, Guide des fleurs sauvages, Delachaux et Niestlé, Paris (1re éd. 1976), page 254