Pască

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La pască

Le pască est une pâtisserie traditionnelle roumaine et moldave[1]. C'est un gâteau spécialement préparé pour les Pâques qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre. Il est le dessert indispensable des repas du dimanche de Pâques en Roumanie[2].

Étymologie[modifier | modifier le code]

Par son nom, le gâteau a une parenté avec Pâques évidente.

Tradition[modifier | modifier le code]

Autrefois on faisait beaucoup de pâte à cozonac pour la Pâques, et pour ne pas gaspiller, les ménagères préparaient un autre gâteau, chacune d'après sa fantaisie... À la campagne, la coutume était que les cozonac et les pască soient portés à l'église pour que le prêtre les bénisse. On y voyait toujours, dans des écuelles, les œufs peints de Pâques et sur des plateaux recouverts de serviettes brodées, toutes les douceurs du village, dont une part irait garnir les tables familiales, tandis qu'une autre part restait à l'église en offrande.

La pască est généralement un gâteau au fromage, mais de nos jours, on peut trouver des pască au chocolat.

Recette similaire dans le monde[modifier | modifier le code]

Des recettes de gâteau de Pâques sont présentes dans les gastronomies :

  • allemande (agneau de Pâques)
  • anglaise (Simnel cake)
  • espagnole (Yemas),
  • grecque (Kalitsounia et Tsoureki),
  • hongroise (Kalacs),
  • italienne (Colomba) ,
  • polonaise (Baba) ,
  • russe (Koulitch),
  • sicilienne (Cassata),
  • suedoise (Ostkaka),
  • napolitaine (Pastiera).

Références[modifier | modifier le code]

  1. (ro) « Pasca cu branza », sur Ele, (consulté le 7 juillet 2011)
  2. (ro) « DECOUVRIR LA ROUMANIE », sur Dacia (consulté le 7 juillet 2011)

Liens externes[modifier | modifier le code]

(ro) Recette du Pasca