Parribacus japonicus

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Zouri-ebi
Autre nom ゾウリエビ
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Fruit de mer de la cuisine japonaise

La Zouri-ebi (ゾウリエビ, "crevettes sandales"?) est une cigale de mer consommée au Japon. Il vit en eau peu profonde mer au sud du Japon, autour de la péninsule de Boso dans le Kyushu sur les rives de l'océan Pacifique et autour des îles Ryukyu ou encore autour de Taiwan. Souvent capturée en même temps que le homard car friande des mêmes aliments, elle peut atteindre une quinzaine de centimètres de long ; sa forme rappelle la sandale japonaise, d'où son nom. Contenant relativement peu de chair, elle est toutefois servie en sashimi où son goût est comparé au homard.

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