Pénéiculture

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La pénéiculture est l'élevage de la crevette impériale (Penaeus japonicus).

Elle se pratique dans des bassins (1 000 m2), notamment dans des marais salés. Un trimestre suffit pour transformer la post-larve (10 mg) en crevette commercialisable (15 g).

En France, le climat ne permet cet élevage que de mai à octobre sur la façade atlantique. Elle s'est pratiquée en 2003 dans l'île de Noirmoutier, le Marais breton, le Marais d'Olonne, l'île de Ré, l'île d'Oléron, le Bassin de la Seudre, le Nord-Médoc, etc.