Nebbiolo d'Alba (DOC)
| Nebbiolo d'Alba (DOC) | |
| DOC | Nebbiolo d'Alba |
|---|---|
| Décret d’appellation | 27/05/1970 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 09/09/1970, n 228 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Il Nebbiolo d'Alba est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Coni dans les communes de Canale, Castellinaldo, Corneliano d'Alba, Monticello d'Alba, Piobesi d'Alba, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Vezza d'Alba, Sinio et Govone ainsi qu'en partie les communes Alba, Bra, Baldissero d'Alba, Castagnito, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, Guarene, La Morra, Magliano Alfieri, Monchiero, Monforte d'Alba, Montà, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Novello, Pocapaglia, Roddi, Roddino, Santo Stefano Roero, Sommariva Perno et Verduno.
La superficie plantée en vignes est de 588 hectares.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge rubis plus ou moins foncé avec des reflets de grenat après vieillissement.
- odeur : caractéristique léger et délicat qui rappelle la violette, s’accentuant et s’améliorant avec le vieillissement.
- saveur : sec ou agréablement doux, corsé, légèrement tanique quand il est jeune, velouté, harmonieux
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Charcuterie, hors-d’œuvre et les fromages, les risottos, les plats de pâtes.
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
