Montlouis-sur-loire (AOC)
Pour la commune homonyme, voir Montlouis-sur-Loire.
| Montlouis-sur-loire | |
 Bouteille de montlouis-sur-loire, millésime 2005. | |
| Désignation(s) | Montlouis-sur-loire |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 1938 |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Touraine |
| Localisation | Indre-et-Loire |
| Climat | tempéré océanique dégradé |
| Sol | argiles à silex (perruches) et sables alluvionnaires |
| Superficie plantée | 421 hectares (en 2023)[1] |
| Cépages dominants | chenin B[note 1] |
| Vins produits | 32 % blancs (tranquille), 68 % pétillants et mousseux |
| Production | 21 016 hl (en 2023)[1] |
| Pieds à l'hectare | minimum 6 000 ceps/ha[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | 39 hl/ha en blanc et 58 en mousseux (en 2023)[1] |
| Site web | vinsmontlouissurloire.fr |
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Un montlouis-sur-loire[note 2] est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Lussault-sur-Loire, de Montlouis-sur-Loire et de Saint-Martin-le-Beau en Indre-et-Loire[2]. Il existe en vin tranquille (1/3 de la production moyenne 2022-2024[3]) et en vin effervescent (2/3 de la production), le mousseux pétillant ayant une production désormais confidentielle. Il appartient au vignoble de Touraine, dans la région viticole de la vallée de la Loire.
La surface de vignes représente 400 hectares (moyenne 2022-2024[3]). Le seul cépage autorisé est le chenin B[2].
Le nom de l'appellation peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire »[2].
Histoire
[modifier | modifier le code]Le montlouis-sur-loire est reconnu comme appellation d'origine contrôlée par le décret du . ; le cahier des charges a été modifié en décembre 2025[2].
Vignoble
[modifier | modifier le code]Aire d'appellation
[modifier | modifier le code]| Images externes | |
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Cartes cadastrales de l'appellation |
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Orthophotos du parcellaire de l'AOC |
Le vignoble est situé en amont de Tours, entre la Loire et le Cher, sur les communes de Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire et Saint-Martin-le-Beau dans le département d'Indre-et-Loire.
La superficie de production est de 400 hectares.
Orographie
[modifier | modifier le code]Le vignoble se situe à l'est de Tours, sur un plateau calcaire délimité par la Loire au nord, le Cher au sud et la forêt d'Amboise à l'est, occupant un plateau et des coteaux entaillés de vallons, faisant face au vignoble de Vouvray sur l’autre rive de la Loire. Au sud-est, le plateau plonge vers la vallée du Cher, formant un coteau viticole entaillé de vallées sèches[2]. A l'ouest et au nord, le plateau viticole se finit de manière abrupte par une falaise d'une trentaine de mètres, entaillée de petits vallons secs[1].
Le relief de la zone géographique est assez marqué, et l'altitude à laquelle est implanté le vignoble est comprise entre 55 et 100 m environ.
Géologie et pédologie
[modifier | modifier le code]Les sols sont sableux à caillouteux (argiles à silex, et sables alluvionnaires dans l'interfluve de la Loire et du Cher[4]), favorisant un réchauffement rapide. Le sous-sol est constitué de formations crayeuses du Turonien (tuffeau jaune, craie micacée) et du Sénonien [note 3](craie de Villedieu). Ces formations sont surmontées d'argiles à silex (appelés perruches). Les sols sont majoritairement argilo-siliceux, parfois argilo-calcaires, souvent avec une dominante sableuse due aux dépôts de hautes terrasses alluviales et éoliens[2].
Climat
[modifier | modifier le code]Il s'agit d'un climat tempéré, de type océanique dégradé par une influence continentale. Pour le vignoble de Touraine, les moyennes climatiques de la station de Tours Parçay-Meslay (sur la BA 705 et l'aéroport de Tours-Val de Loire, à 108 mètres d'altitude : 47° 26′ 40″ N, 0° 43′ 38″ E)[5] nous montrent un climat proche de celui angevin, en un peu plus sec.
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | 2,5 | 2,3 | 4,3 | 6 | 9,4 | 12,6 | 14,4 | 14,3 | 11,4 | 9 | 5,3 | 2,9 | 7,9 |
| Température moyenne (°C) | 5,1 | 5,6 | 8,6 | 11 | 14,5 | 18 | 20,2 | 20,2 | 16,8 | 13 | 8,3 | 5,5 | 12,2 |
| Température maximale moyenne (°C) | 7,7 | 9 | 12,9 | 16 | 19,6 | 23,4 | 25,9 | 26 | 22,1 | 17 | 11,4 | 8,1 | 16,6 |
| Nombre de jours avec gel | 9,5 | 9 | 3,9 | 1,2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,5 | 3,4 | 8,8 | 36,3 |
| Ensoleillement (h) | 68,4 | 95,2 | 148,8 | 187,3 | 214,2 | 228,5 | 247,1 | 237,7 | 191,3 | 122,9 | 78,9 | 64,6 | 1 884,8 |
| Précipitations (mm) | 63 | 52,4 | 48,7 | 53 | 57,7 | 53,2 | 46,6 | 44 | 51,8 | 66 | 69,3 | 72,1 | 677,8 |
| Diagramme climatique | |||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
| Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm | |||||||||||
Encépagement
[modifier | modifier le code]Le cépage utilisé est le chenin B[note 1].
Méthodes culturales
[modifier | modifier le code]Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 6 000 pieds par hectare, avec un écartement maximum entre les rangs de 1,60 mètre. L'écartement entre les pieds sur un même rang ne peut pas être inférieur à 1 mètre.
Rendements
[modifier | modifier le code]Le rendement est limité à 52 hl/ha pour les vins tranquilles et à 65 hl/ha pour les vins mousseux et pétillants, les rendements butoirs étant de 65 hl/ha et 78 hl/ha respectivement.
Vins
[modifier | modifier le code]Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont[1] :
| Année | vouvray (tranquille) | vouvray mousseux | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 176 | 8 214 | 46 | 250 | 15 481 | 62 |
| 2023 | 174 | 6 730 | 39 | 247 | 14 286 | 58 |
| 2024 | 210 | 4 010 | 19 | 192 | 7 642 | 40 |
Vinification et élevage
[modifier | modifier le code]Les vins effervescents sont élaborés par méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). Lorsque la saison le permet, les vins tranquilles moelleux et liquoreux sont réalisés par tris des raisins.
Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10,5 % pour les vins tranquilles et de 9,5 % pour les vins de base destinés à la production de vins mousseux ou pétillants. Les vins mousseux ou pétillants, après prise de mousse, ne dépassent pas, en cas d'enrichissement du moût, le titre alcoométrique volumique total de 13 % et de 15 %.
Les vins tranquilles font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au de l'année qui suit celle de la récolte.
Gastronomie
[modifier | modifier le code]Les vins blancs tranquilles de Montlouis se classent en sec, demi-sec (ou tendre), moelleux et liquoreux, par ordre croissant de teneur en sucre résiduel. Les vins plus sucrés sont issus d'une vendange plus tardive, et ne sont produits que certaines années dont l'arrière-saison est favorable. Les blancs secs (moins de 8 g/l de sucre résiduel) accompagnent traditionnellement du poisson et des mollusques. Les demi-sec (8 à 35 grammes) sont plutôt indiqués pour accompagner le fromage de chèvre, autre spécialité régionale, la volaille, et la cuisine de type salé-sucré, ainsi que les tartes aux fruits. Les moelleux et liquoreux se boivent frais, en apéritif, ou en dessert, mais aussi, pour les moins intenses, avec certains plats de volaille. Les vins effervescents se consomment en apéritif ou en dessert.
Économie
[modifier | modifier le code]Structure des exploitations
[modifier | modifier le code]_bouteille_Montlouis_AOC_%C3%A0_Lussault.JPG)
La maison Laudacius, créée en 1961, est une cave familiale regroupant 18 vignerons et vigneronnes travaillant sur 170 hectares de vignes, contrôlant dont un tiers de l'AOC.
Commercialisation
[modifier | modifier le code]Les vins en méthode traditionnelle sont élaborés et commercialisés dans les bouteilles à l'intérieur desquelles a été réalisée la prise de mousse, à l'exception des vins vendus dans des bouteilles d'un volume inférieur ou égal à 37,5 centilitres ou supérieur à 150 centilitres.
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
- ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. Donc, on ne boit pas Montlouis-sur-Loire, mais un montlouis-sur-loire.
- ↑ Le Sénonien englobant les étages du Crétacé supérieur Coniacien, Santonien, Campanien et Maastrichtien ≈ 90 à 66 Ma
Références
[modifier | modifier le code]- « cahiers-des-charges-pour-des-aoc : Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « MONTLOUIS-SUR-LOIRE » homologué par le décret n° 2011-1276 du 11 octobre 2011, JORF du 13 octobre 2011 », p. 116-127.
- « CAHIER DES CHARGES DE L'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE « MONTLOUIS-SUR-LOIRE » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le )
- ↑ Guide Vert Solar : Vins de France, p. 174 sur Montlouis.
- ↑ « 37179001 – TOURS – RUE DE CHIZAY » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
- ↑ « Fiche 37179001 Tours » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Michel Mastrojanni, Guide des vins de France, Paris, Solal, coll. « Guide Vert Solar », , ill. (ISBN 978-2-2630-2796-3, OCLC 41855478)
Liens externes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- D'autres vins effervescents, dont (par ordre décroissant du volume) :
- Champagne (AOC)
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Bourgogne
- Crémant de Bordeaux
- Saumur (AOC) (en mousseux)
- Vouvray (AOC) (en mousseux)
- Clairette de Die
- Crémant de Limoux
- Crémant du Jura
- Touraine (AOC) (en mousseux)
- Blanquette de Limoux
- Cerdon (AOC)
