Mont d'Or chaud

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Mont d'Or chaud
Image illustrative de l'article Mont d'Or chaud
Boîte de Mont d'Or chaud et saucisse de Morteau

Autre nom Fondue au Mont d'Or
Boîte chaude
Vacherin Mont d'Or chaud
Lieu d’origine Haut-Doubs, Canton de Vaud
Créateur Producteurs de Mont d'Or / Vacherin Mont d'Or
Date Contemporain
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Mont d'Or, Vacherin Mont d'Or, vin blanc du vignoble du Jura...
Mets similaires Fondue au fromage, raclette, cancoillotte
Accompagnement Charcuterie, pomme de terre en robe des champs, vin blanc du vignoble du Jura
Classification Fondue au fromage, Cuisine franc-comtoise, Cuisine vaudoise

Le mont d'Or chaud ou boîte chaude ou fondue au Mont d'Or ou vacherin Mont d'Or chaud (Canton de Vaud, Suisse)[1], est une recette de cuisine de fondue au fromage traditionnelle de la cuisine franc-comtoise en Bourgogne-Franche-Comté, et de la cuisine vaudoise en Suisse[2], à la saison du Mont d'Or / Vacherin Mont d'Or, entre août et mars.

Préparation[modifier | modifier le code]

La boite de Mont d'Or est mise au four à 180°C pendant 30 min (ou plus si on le veut doré), pour faire fondre le fromage, avec éventuellement un peu de vin blanc sec, et quelques morceaux d'ail dans un trou creusé au centre du fromage.

Ce plat peut être servi avec du pain de campagne, des pommes de terre en robe des champs, une salade verte et éventuellement avec de la charcuterie, viande des Grisons, coppa, saucisse de Montbéliard ou de Morteau[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. madame.lefigaro.fr/recettes/vacherin-mont-dor-aoc-roti-dans-sa-boite Vacherin Mont d’Or AOC rôti dans sa boîte, Le Figaro
  2. Pierre Nobel et Catherine Dobias-Lalou, Variations linguistiques : Koinè, dialectes, français régionaux, Presses universitaires de Franche-Comté, 2003, (ISBN 284867041X) en ligne
  3. Mont d'Or chaud sur le site marmiton.org

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

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