Miroton de bœuf

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Le miroton de bœuf dit aussi bœuf-miroton, est un plat de la cuisine française traditionnelle composé de viande de bœuf restante d'un pot au feu, coupée en dès ou en morceaux, revenue à la poêle dans de l'oignon ou des échalottes, servie avec des pommes de terre (ou des pâtes) parsemée de gouttelettes de vinaigre.

Anecdotes[modifier | modifier le code]

Le bœuf miroton est un plat classique du roman policier francophone. On le retrouve notamment dans l'œuvre de Georges Simenon, aux côtés de la blanquette de veau.