Micro-élément

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Un micro-élément est un élément chimique nutritif de nature minérale dont les organismes ont besoin en faibles quantités pour se développer. On distingue ainsi selon leur concentration : les macro-éléments (entre 30 à 1300 g pour un corps humain de 70 Kg), les micro-éléments (entre 1 à 10 g pour un corps humain de 70 Kg) et les oligo-éléments (<1 mg/Kg)[1]. Ils jouent un rôle de catalyseur ou de régulateur, par exemple d’activateurs enzymatiques. Certains macro-éléments, comme le calcium ou le magnésium, jouent – en plus de leur rôle structural – un rôle régulateur.

Liste des micro-éléments du corps humain[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Marlène Frénot et Elisabeth Vierling, Biochimie des aliments: diététique du sujet bien portant, CRDP d'Aquitaine, 2002.

Voir aussi[modifier | modifier le code]