Manufacture Cluizel
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| Cluizel | |
| |
| Création | |
|---|---|
| Forme juridique | Société par actions simplifiée (d) |
| Siège social | Mesnils-sur-Iton |
| Coordonnées | 48° 52′ 38″ N, 1° 03′ 42″ E |
| Direction | Enfants de Michel Cluizel |
| Activité | Commerce (en) |
| Effectif | 200 ()[1] |
| Site web | cluizel.com/fr |
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La manufacture Cluizel est une entreprise familiale fondée en 1948, dans l'ancienne commune de Damville (Eure). Elle est spécialisée dans le travail des fèves de cacao et l'élaboration de chocolats.
Historique
[modifier | modifier le code]L'entreprise est fondée par Marc et Marcelle Cluizel en 1948 dans l'ancienne commune de Damville. La première boutique ouvre en 1987 au 193 rue Saint-Honoré à Paris. Deux ans plus tard, ils lancent la tablette de chocolat avec la plus forte teneur en cacao sur le marché (99 %). Leur fils Michel (1933-2020) leur succède.
Production
[modifier | modifier le code]La manufacture dénommée un temps Michel Cluizel (nom du musée de la chocolaterie en relation) est un chocolatier[2] qui travaille directement à partir des fèves de cacao. Elle a créé le néologisme (et fait déposer la marque[3]) cacaofèvier pour désigner le métier des transformateurs de fèves de cacao en confiserie de chocolat, et se distinguer de concurrents qui partagent cette spécificité (quatre en France, dont Valrhona, Weiss, le groupe Cémoi et Bonnat chocolatier, et une quarantaine dans le monde)[réf. nécessaire].
L'entreprise a développé des tablettes 1ers crus de plantation élaborées exclusivement avec des fèves provenant d'une plantation identifiée, à l'image des crus de cafés ou de vin.[réf. nécessaire]
La manufacture, située à Mesnils-sur-Iton, commune déléguée de Damville, emploie 200 personnes[4], ainsi qu'à West Berlin (New Jersey, États-Unis).[réf. nécessaire]
Chiffres
[modifier | modifier le code]En 2022, la direction annonce 25 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel, dont un quart est dû à l'exportation[5].
Distinctions
[modifier | modifier le code]- 2012 : obtention du label Entreprise du patrimoine vivant[6],[7].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Sirene (registre national des sociétés).
- ↑ Rencontre avec M. Michel Cluizel, La Voix du Nord, .
- ↑ « Cacaofèvier (Marque enregistrée en France) », sur Unibrander (consulté le ).
- ↑ « Selon la chambre régionale d'agriculture de Normandie »
- ↑ Vincent Folliot, « Chocolats Cluizel dans l'Eure : le sens de la famille… et des affaires », sur Paris-Normandie, (consulté le )
- ↑ « PHOTOS - C'est déjà Noël à la chocolaterie normande Cluizel de Damville », sur ici, par France Bleu et France 3, (consulté le )
- ↑ « Dans les coulisses de la chocolaterie de la famille Cluizel », sur tf1info.fr, (consulté le ).
Liens externes
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- Site officiel
- Ressource relative aux organisations :
