Mezzé

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
image illustrant la cuisine <adjF>
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Mezzé syrien : makdous, salade syrienne, houmous, haloumi et baba ganouj, avec du pain pita.
Mezzé à Pétra, en Jordanie.

Le mezzé (arabe : مازة), ou mézé, en grec, meze, en turc (du persan mazze, « saveur ») est une tradition de la gastronomie levantine. Il s'agit d'un ensemble de plats (d'une dizaine à une centaine), servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas de famille.

Chaque mets est servi dans une petite coupelle, de manière à pouvoir multiplier les choix. Il évoque l’Antiquité avec ses festins où l’on mangeait avec les doigts dans un assortiment de mets choisis.

Le mezzé permet de goûter un peu à tout, de picorer en faisant des petites bouchées à l’aide de pain pita ou, à défaut, avec la fourchette.

Tout plat peut être présenté en mezzé, on peut citer les plus courants :

Références[modifier | modifier le code]

  • Petit Robert 2013 de langue française (version en ligne, consulté le 05.05.2013)

Sur les autres projets Wikimedia :