Medovik
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Le medovik (Медови́к) est un gâteau constitué de plusieurs couches, populaire dans les pays de l'ex-URSS. Les ingrédients principaux sont le miel, le smetana et le lait concentré sucré[1]. Le goût du miel est le plus pregnant[2].
Selon la tradition russe, il aurait été créé au XIXe siècle par un jeune chef pour Élisabeth Alexeïevna, femme de l'empereur Alexandre Ier[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Darra Goldstein, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University Press,
- (en-US) Larisa Ion, « Russian Honey Cake - Medovik recipe », sur RedNumberONE, (consulté le )
- Paul Hollywood, The Weekend Baker, Penguin,
