Marché de Louhans

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Marché aux volailles de Louhans
Image illustrative de l'article Marché de Louhans
Marché place de l'église Saint-Pierre de Louhans
Situation
Coordonnées 46° 37′ 40″ nord, 5° 13′ 17″ est
Pays Drapeau de la France France
Région Bourgogne-Franche-Comté
Département Saône-et-Loire
Ville Louhans (Bresse)
Quartier Centre historique / arcades de Louhans / Champ de foire
Morphologie
Type Marché agricole
Histoire
Création 1269
Monuments Arcades de Louhans, église Saint-Pierre de Louhans

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Marché aux volailles de Louhans

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Marché aux volailles de Louhans

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Marché aux volailles de Louhans

Le marché de Louhans est un des plus importants marchés agricoles traditionnels de volailles de France, à Louhans en Bresse / Bresse bourguignonne / Saône-et-Loire / Bourgogne / Bourgogne-Franche-Comté. Il a lieu tous les lundis, et est labellisé site remarquable du goût par le conseil national des arts culinaires. Ses poules de Bresse de la cuisine bressane sont labellisées par une Appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1957.

Historique[modifier | modifier le code]

En 1269, le seigneur de Sainte-Croix et de Louhans (château de Sainte-Croix) octroie une charte de franchise à la cité de Louhans (ce document évoque une halle, sans plus d'indication, dont une des plus anciennes représentations connues figure sur un plan de la ville de la seconde moitié du XVIIe siècle, sur lequel une halle apparaît au centre de la rue principale des arcades de Louhans, dans la partie la plus large de la voie)[1].

La cité se développe et devient avec ses marchés et ses foires, un important lieu de négoce agricole pour toute la Bresse et régions voisines, avec une activité commerciale croissante ou se vendent les produits locaux :

En 1957, une loi d’appellation d'origine contrôlée (AOC) est décernée à la poule de Bresse.

Marché de Louhans à ce jour[modifier | modifier le code]

À ce jour, le marché traditionnel de Louhans se compose d'environ 150 commerçants répartis au centre ville, grande rue (rue principale avec ses 157 arcades de Louhans du XVe siècle), place de l'église Saint-Pierre de Louhans, et place du champ de foire... avec des produits maraîchers, produit laitier, marché bio, vins du Jura, plantes, vêtements, objets et biens divers ...

Sur la partie agricole du marché, place du Champ de Foire, une centaine de petits éleveurs / producteurs vendent leur production vivante : volailles, volailles A.O.C, coqs, poussins, oies, cailles, pigeons, faisans, lapins, canards, chèvres (en fonction des saisons), quelques animaux de compagnie...

Les bistrots et restaurants alentours proposent leurs spécialités louhannaises de la cuisine bressane dès les premières heures de la matinée : volailles de Bresse, tête de veau (rapport à l'ancienne partie de marché au bétail passée de la cité)...

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Louhans, ses marchés et ses halles hier et aujourd'hui », article d'Annie Bleton-Ruget paru dans la revue Images de Saône-et-Loire n° 185 de mars 2016, pages 16 à 19.

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