Maglouba

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Une maglouba sur son plat de service.

La maglouba est un plat traditionnel originaire de la région du Levant, à base de riz et d’aubergines auxquels on peut ajouter de la viande d’agneau ou de poulet, des tomates, du chou-fleur et des pommes de terre. Elle est cuite à l’envers et retournée avant d’être servie avec du yaourt et/ou une salade de tomates et de concombres au tahini.