Lucques (olive)

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La lucques

L'olive lucques, est une variété d'olive du Languedoc ayant une forme caractéristique en croissant de lune, elle est excellente pour faire des olives de table et de l'huile.

Origine et diffusion[modifier | modifier le code]

Certains spécialistes lui attribuent une origine Italienne (ville de Lucques, en Toscane)[1], d'autres en situent le berceau dans la province andalouse de Luque. Aujourd'hui elle est acclimatée dans le sud de la France, en particulier en Occitanie. Cette variété a été exportée en Afrique du Nord, en Turquie, aux États-Unis et en Australie.

Olea europaea cultivar Lucquier (Montpellier, 2/05/2013) : inflorescences en grappes-cymes axillaires et feuillage

Synonyme[modifier | modifier le code]

Localement, cette olive est connue sous les noms de Lucquoise ou Luquoise, Oliva Lucchese, Oliverolle, Olive de Lucques, Olive odorante et Plant du Languedoc.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

La lucques, cultivée en Languedoc, est vulnérable à certains parasites, mais résistante au froid et la sécheresse. Elle est principalement utilisée comme olive de table verte, et peut également produire une huile de haute qualité, assez difficile à extraire.

Sources[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Nathalie Moutier (coordinatrice), Christian Pinatel, André Martre, Jean-Paul Roger, Bouchaïb Khadari, Jean-François Burgevin, Denis Ollivier et Jacques Artaud, Identification des variétés d’oliviers cultivées en France, t. 1, Turriers (04250, France), Naturalia Publications, , 246 p. (ISBN 2-909717-43-7)
  • El aceite de oliva de España, Daniel Mangrane Madrid1961

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Ron Herbst, Sharon et Tyler Herbst, The Deluxe Food Lover's Companion, 2nd edition, Barron's Educational Series, 2015

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]