Liste des plats de Noël

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Cet article est une liste des plats souvent mangés à travers le monde durant la période de l’année associée à Noël.


Dans les différents pays[modifier | modifier le code]

Albanie[modifier | modifier le code]

  • Byrek me kungull dhe arre, un potiron albanais traditionnel accompagne d'une tarte aux noix

Une tarte albanaise traditionnelle, ce plat est habituellement cuisiné la Veille de Noël, souvent chez les familles catholiques. La tarte est faite avec de la farine de blé, du potiron, des noix, de l'huile végétale ou du beurre, une pincée de sel et du poivre noir, auquel l'on rajoute parfois de l'origan. Les couches de pâtisserie sont traditionnellement faites maison, remplies du mélange de potiron cuit, qui contient le beurre, le sel et le poivre. Les noix sont aussi coupées et aspergées. Les couches sont alors pliées, mises sur un plat allant au four en forme circulaire et ensuite cuites. Il s'agit d'un plat utilise comme accompagnement à Noël, bien qu'il arrive qu'il le soit à d'autres occasions.

Argentine[modifier | modifier le code]

Un vitello tonnato
  • Vitello tonnato - un plat à l'origine piémontais, qui consiste de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de mayonnaise et de thon à l'huile d'olive.
  • Turrón - le Touron est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes entières ou pilées, il s'agit d'un type de nougat.
  • Panetón (ou Pan dulce) - le Panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes.
  • Le Cidre, une boisson alcoolisée obtenue ici à partir de la fermentation du jus de pomme ou du jus d'ananas, est très commun durant la période de Noël.
  • Le vin effervescent est aussi répandu chez la classe supérieure argentine.
  • Budín, un pudding.
  • Pionono, une pâtisserie qui est faite avec une pâte à base d’œufs, de sucre et de farine, et une garniture, traditionnellement de la confiture de lait.
  • La Salade russe, une salade composée de dés de légumes et d'autres aliments, assaisonnée de sauce mayonnaise.
  • Matambre - une très fine partie du bœuf, il s'agit d'une sorte de bavette située entre la peau et les cotes.
  • Lengua a la vinagreta - de la langue de bœuf à la vinaigrette.
  • Garrapiñadas, des amandes pralinées.
  • La Salade Waldorf, une salade préparée à partir de pommes et de céleris hachés en julienne, avec des noix et une sauce mayonnaise.
  • Sandwiches de miga, des sandwichs feuilletés simples ou doubles, faits d'un mince pain blanc sans croûte, remplis de viande légèrement coupée, et additionnellement, de jambon, d’œufs, de fromage, de tomates, de poivrons.

Australie[modifier | modifier le code]

Un sucre d'orge
  • White Christmas - voulant dire "Noël Blanc" en anglais, ce dessert australien est un mélange de raisins secs, cerises confites, noix de coco desséchée, de sucre glace, lait en poudre et bulles de riz, auquel on ajoute de l'huile de noix de coco hydrogénée afin de lier le tout.
  • Le jambon ou la dinde, servis froids.
  • Les fruits de mer
  • Du poulet, du jambon, et de la dinde rôtis.
  • Des crevettes.
  • Le Christmas pudding
  • Le Christmas cake, un type de cake.
  • Le custard, un type de préparation crémeuse réalisée en cuisant un mélange de lait et/ou de crème et de jaune d'œuf.
  • Du pain d’épices coupé en des formes associées a Noël, comme le bonhomme de pain d'épices.
  • Le Damper - un type de pain fabriqué à partir de farine de blé, traditionnellement cuit dans les braises d'un feu de camp, servi avec du beurre, de la confiture, du miel ou bien du golden syrup.
  • Des confiseries, dont le sucre d'orge et le Rocky road, un type de dessert composé de chocolat au lait et de guimauve.
  • Le Trifle, un dessert fait avec de la crème pâtissière, des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée.
  • Le Pavlova, un dessert à base de meringue.
  • Le Mince pie, une tartelette sucrée aux fruits secs et aux épices.

Belgique[modifier | modifier le code]

  • Le cougnou, aussi connu sous le nom de pain de Jésus, est une sorte de pain brioché.

Brésil[modifier | modifier le code]

  • Lombo à Califórnia, un type de filet de porc.
  • Rabanada, du pain perdu.
  • Pernil, du jambon rôti.
  • Perú, de la dinde rôtie.
  • Bacalhau, un plat à base de cabillaud séché et fumé.
  • Farofa, du manioc cru rôti avec du beurre, du sel, du bacon, de la viande fumée et des épices.
  • Des noix brésiliennes
  • Du Panettone, une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes.

Canada[modifier | modifier le code]

Une maison en pain d’épices
  • Le cidre
  • La bûche de Noël
  • La tarte au beurre, une pâtisserie canadienne à base de beurre, de sucre, de sirop et d'œufs.
  • Les sucres d'orges
  • Le Christmas Pudding
  • La mandarine
  • Le Donut est un beignet sucré de forme annulaire à texture dense souvent couvert d’un glaçage.
  • Le eggnog - en français le lait de poule - est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle.
  • Le cake aux fruits
  • Le pain d’épices, souvent en formes de bonhomme de pain d’épices ou de maison en pain d’épices.
  • La Tourtière, un type de pâté à la viande originaire du Québec.
  • La tarte à la citrouille, une tarte composée d'une crème à base de citrouille.
  • Le Mince pie, une tartelette sucrée aux fruits secs et aux épices.
  • Le shortbread, un type de biscuits sablé écossais caractérisé par la quantité de beurre qu'il contient.
  • La sauce a la canneberge

Chili[modifier | modifier le code]

Un Pan de Pascua
  • Cola de mono - un cocktail chilien réalisé à base de lait, sucre, café, clou de girofle, cannelle et eau-de-vie, qui est aussi bu le jour de l'an.
  • Pan de Pascua - un gâteau semblable à un sponge cake avec clous de girofle, des morceaux de fruits confits, des raisins secs, des noix et des amandes.
  • La dinde rôtie
  • Ponche a la romana - une boisson similaire au de lait de poule mais faite de champagne et de glace a l'ananas.

Colombie[modifier | modifier le code]

Des Buñuelos

La plupart des plats colombiens typiquement cuisinés durant la période de Noël sont des confiseries et des desserts. Les plus populaires de ces derniers incluent :

  • Buñuelos - un type de beignet fait avec un fromage blanc, qui est roule en boule, puis frit jusqu’à obtenir une couleur brun-or.
  • Natilla - une crème-dessert à base de lait, d'œuf, de sucre, de vanille et de cannelle.
  • Manjar blanco - à base de lait, riz et sucre, ingrédients qui sont chauffés pendant une longue période de temps, jusqu'à obtenir une certaine texture.
  • Hojaldres
  • Des biscuits de Noël

Cuba[modifier | modifier le code]

  • Crema de vie - un lait de poule d'origine cubaine, fait avec du lait concentré, du Rhum, du sirop de sucre, des zestes de citron, de la cannelle et de jaune d’œuf.
  • Majarete - un pudding de maïs fait avec du lait de noix de coco, de maïs frais, de farine issue de ce dernier, de lait, d'eau, de vanille, de cannelle et de sucre.