Liste de spécialités de la cuisine algérienne

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
image illustrant la gastronomie image illustrant l’Algérie
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Algérie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Cet article fait référence à divers styles gastronomiques de la Cuisine algérienne. La Pâtisserie algérienne est incluse dans ce classement alphabétique.

Classement alphabétique[modifier | modifier le code]

A[modifier | modifier le code]

  • Aarayech
  • Aghroum : pain berbère

B[modifier | modifier le code]

C[modifier | modifier le code]

D[modifier | modifier le code]

  • Dar ami,
  • Dolma algérienne aux courgettes, batata, felfel, tomatiche et zitoun
  • Djari rouge aux fèves ou djari byadh (blanc)
  • Djouase djelbana karnoun ou bel kafta
  • Dziriette
  • Doja bel bsal

E[modifier | modifier le code]

F[modifier | modifier le code]

  • Fanid
  • Felfel (kabyle)
  • Ftir oukessoul (kabyle)
  • Frita

G[modifier | modifier le code]

H[modifier | modifier le code]

I[modifier | modifier le code]

J[modifier | modifier le code]

K[modifier | modifier le code]

L[modifier | modifier le code]

  • Lham hlou
  • Lhemis kanoun (poivrons et piments grillés, écrasés, assaisonnés d'huile d'olive)
  • Lquadi wa jma3tou
  • Lham lahlou

M[modifier | modifier le code]

N[modifier | modifier le code]

O[modifier | modifier le code]

P[modifier | modifier le code]

Q[modifier | modifier le code]

R[modifier | modifier le code]

S[modifier | modifier le code]

  • Samsa
  • Seffa ou couscous sucré aux dattes
  • Sfenj
  • Sfiria
  • Soupe au persil : on utilise à la base les feuilles extérieures d'une grosse laitue vert foncé (riche en vitamines C) qu'on épaissit avec des pommes de terre, ou avec des courgettes ou des champignons
  • Salade algéroise
  • Salade batata
  • Salade d'aubergine de l'ouest
  • Salade de concombre et céleri
  • Slata mechouia el djazaïr
  • Slatate el khiar(ain-el beida
  • Slatete sénaria
  • Sekran tayeh fi drouj
  • Slilet

T[modifier | modifier le code]

U[modifier | modifier le code]

V[modifier | modifier le code]

  • Viande aux coings, aux pommes, aux pruneaux, aux raisins secs ou aux amandes
  • Verkoukesse
  • Viande au céleri

W[modifier | modifier le code]

X[modifier | modifier le code]

Y[modifier | modifier le code]

Z[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]