Lippia dulcis
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Asteridae |
| Ordre | Lamiales |
| Famille | Verbenaceae |
| Genre | Lippia |
Lippia dulcis est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Verbenaceae. C'est une herbe vivace originaire du Mexique, des Caraïbes, d'Amérique centrale, de Colombie et du Venezuela[3].
L'herbe est connue depuis longtemps et était largement utilisée par les Aztèques sous le nom de Tzonpelic xihuitl, signifiant « l'herbe sucrée ». Elle fut découverte par les occidentaux par le médecin et botaniste espagnol Francisco Hernández durant son voyage en Amérique centrale entre 1572 et 1577[4]. Elle est connue sous plusieurs appellations, telles que « Aztec sweetherb », « Mexican lippia » et « honeyherb » dans le monde anglo-saxon, et « Hierba Dulce » dans le monde hispanique[3]...
Elle a été historiquement utilisée comme édulcorant naturel et herbe médicinale au Mexique et en Amérique centrale. Le composé responsable de la saveur sucrée a été isolé à partir de la plante en 1985, par Douglas Kinghorn de l'Université de l'Illinois à Chicago. Il a été nommé hernandulcine en hommage au botaniste espagnol qui a découvert la plante[4]. L'hernandulcine est un sesquiterpène à la saveur sucrée 1 000 fois supérieur au sucre[5].
L'herbe contient aussi un composé odorant, à la saveur amère et au goût frais, le camphre, qui est toxique à haute dose. Deux chémotypes de la plante ont été découverts, l'un possédant une quantité importante d'hernandulcine (chémotype hernandulcine), et l'autre de camphre (chémotype camphre)[6].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) « Tropicos », sur tropicos.org (consulté le ).
- (en) « Tropicos », sur tropicos.org (consulté le ).
- (en) 'Phyla dulcis (Trevir.) Moldenke'. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2002-12-17.
- (en) A simple sweet from an Aztec herb - hernandulcin, Julie Ann Miller, Science News , 26/01/1985
- (en) P Tomasik, Chemical and Functional Properties of Food Saccharides, CRC Press, , 440 p. (ISBN 978-0-8493-1486-5), p. 389Pouvoir sucrant comparé a une solution à 10 % de saccharose.
- (en) A.D. Kinghorn, Aiko Ito, E.J. Kennelly, Nam-Cheol Kim, & H.E. Studies on Some Edible and Medicinal Plants of Mesoamerica", Westenburg, Proceedings of the West Pharmacological Society, Vol. 41, 1998.
