Leccinum variicolor

Bolet ramoneur

Leccinum variicolor

Bolet ramoneur

Classification GBIF
Règne	Fungi
Embranchement	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Leccinum

Espèce

Leccinum variicolor
Watling 1969

Statut de conservation UICN

LC : Préoccupation mineure

Leccinum variicolor, le Bolet ramoneur, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau grisâtre marbré et son bout du pied taché de bleu.

Taxonomie[modifier | modifier le code]

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum variicolor Watling^[1]

Synonymes[modifier | modifier le code]

Leccinum variicolor a pour synonymes^[1] :

Boletus oxydabilis Singer
Boletus variicolor (Watling) Hlaváček
Krombholzia scabra var. coloratipes Singer
Krombholziella variicolor (Watling) Šutara
Leccinum oxydabilis
Leccinum variecolor f. atrostellatum Lannoy & Estades
Leccinum variecolor f. sphagnorum Lannoy & Estades
Leccinum variecolor var. bertauxii Lannoy & Estades
Leccinum variecolor Watling
Leccinum variicolor f. atrostellatum Lannoy & Estadès
Leccinum variicolor f. sphagnorum Lannoy & Estadès
Leccinum variicolor var. bertauxii Lannoy & Estadès
Leccinum variicolor var. variicolor

Description du sporophore[modifier | modifier le code]

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum variicolor, le Bolet ramoneur, sont les suivantes :

Son chapeau est de couleur noir brunâtre à crème, uni ou marbré de taches plus claires^[2].

L'hyménophoreprésente des pores blanchâtres puis ochracé grisâtres^[2]^,^[3].

Son stipe est blanc, orné de squamules brun noirâtres^[2]^,^[3].

La chair est rosissante à la coupe et présente souvent des tâches bleu-vert dans le bas du stipe. Sa saveur est douce^[2]^,^[3].

Caractéristiques microscopiques[modifier | modifier le code]

Ses spores mesurent 14-19 x 5-7 μm^[2].

Variétés et formes[modifier | modifier le code]

Leccinum variicolor var. bertauxii, cuticule de couleur brun-noir et chair immuable^[3].
Leccinum variicolor f. sphagnorum, forme pâle poussant dans les sphaignes^[3].
Leccinum variicolor f. astrostellatum, forme pâle poussant dans les sphaignes^[3].

Galerie[modifier | modifier le code]

Habitat et distribution[modifier | modifier le code]

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous bouleaux et sous feuillus mêlés à des bouleaux. De préférence sur sol acide dans les tourbières et les marécages.

Comestibilité[modifier | modifier le code]

Le Bolet ramoneur est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.

Confusions possibles[modifier | modifier le code]

Leccinum scabrum, le Bolet rude, venant également sous bouleaux mais à la chair immuable.
Leccinum duriusculum, le Bolet rude des trembles, au bas du pied également bleuissant mais venant sous peupliers.
Leccinum cyaneobasileucum, le Bolet rude à base bleue, au bas du pied également bleuissement et venant sous bouleaux mais aux teintes beaucoup plus pâles et blanchâtres.
Leccinum melaneum, le Bolet rude noir, venant également sous bouleaux mais à la chair immuable.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.