Lard fumé

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Une tranche de bacon.
Du bacon cru dans une poêle.
Le même bacon après avoir été frit.

Le lard fumé ou bacon est un type de lard de porc salé préparé à partir de plusieurs parties de l'animal en particulier la poitrine et le dos, moins gras que le ventre.

Il est consommé seul ou en accompagnement. Il est une composante importante du breakfast anglo-saxon[1]. Il est également utilisé dans certaines recettes pour barder les rôtis, en particulier le gibier.

Références[modifier | modifier le code]

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Bacon » (voir la liste des auteurs).
  1. « Quelle différence entre le bacon français et le bacon anglais ? », sur Greta Garbure, (consulté le 22 janvier 2020)

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