Lahmacun

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Un lahmacun avec sa garniture
Lahmacun

Un lahmacun (en turc [lahmaˈdʒun]) ou lahmajoun (en arménien լահմաջուն lahmaǰun, ou լահմաջո lahmaǰo), de l'arabe لحم بعجين (lahm bi'ajīn), « viande avec de la pâte », est un plat originaire d'Arménie, de Turquie, du Liban et de Syrie constitué d'une mince feuille de pâte circulaire sur laquelle est disposée une farce de viande hachée (le plus souvent de l'agneau) et de légumes finement découpés (tomates, poivrons, oignons) et incluant également des plantes aromatiques (persil, basilic, coriandre). Le lahmacun est souvent servi enroulé autour de feuilles de salade et agrémenté de basilic.

En France, le lahmacun est également commercialisé sous l'appellation pizza arménienne ou pizza turque.

Notes et références[modifier | modifier le code]

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