Lagenaria longissima

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Lagenaria longissima
Description de cette image, également commentée ci-après
Photographie de Lagenaria longissima en Sicile, Italie
Classification selon Tropicos
Règne Plantae
Classe Equisetopsida
Sous-classe Magnoliidae
Super-ordre Rosanae
Ordre Cucurbitales
Famille Cucurbitaceae
Genre Lagenaria

Nom binominal

Lagenaria longissima
hort.

Lagenaria longissima, appelée aussi zucca da pergola, est une espèce de plantes de la famille des Cucurbitacées.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Aspect[modifier | modifier le code]

Plante grimpante, elle recouvre généralement les pergola. Son fruit décoratif et comestible se caractérise par une forme allongée et mince de quelques centimètres de diamètre et d'une longueur, quelquefois, de plus d'un mètre.

Terroir[modifier | modifier le code]

Sa croissance est beaucoup plus rapide que la simple courgette. En fait, la zuccha da pergola peut atteindre et dépasser un mètre de long en quelques jours, surtout si elle est plantée dans un sol adéquat. Cultivée en Campanie et contrairement à la courgette, ce légume pousse très bien en zones côtières, à terrain argileux au lent drainage, parce que plus riche en nutriments.

Usage culinaire[modifier | modifier le code]

Typique de la cuisine méridionale italienne où elle est connue sous le nom de cucuzzèlla 'e pèrgola. Elle se consomme en potage telle la zuppa verde del Cilento ou bien avec des pâtes en primo piatto, entrée traditionnelle de la cuisine napolitaine. Toujours au Maroc, elle accompagne idéalement le couscous et le tajine.

Annexes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]