La Semaine du Goût

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« La Semaine du Goût » (initialement « La Journée du Goût ») est une marque déposée[1] et un évènement autour du goût et de la gastronomie.

Il s'agit d'un événement très médiatique[2],[3] dont l'objectif est "l’éducation au goût pour le plus grand nombre", qui "favorise les rencontres entre professionnels de la terre à l’assiette avec le grand public et les publics cibles (de la maternelle à l’enseignement supérieur) partout en France pour sauvegarder la culture des patrimoines culinaires et le bien manger"[4].

Initialement créée en 1990 par les industriels français du secteur du sucre en partenariat avec Jean-Luc Petitrenaud, journaliste culinaire, elle a été rachetée en 2009 par une société événementielle, Le Public Système (devenu le groupe Hopscotch).

Le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation est partenaire de l'événement.

Adapté en Suisse en 2001, l'événement s'est décliné depuis dans plusieurs pays du monde.

Historique[modifier | modifier le code]

La Journée du goût est initiée à Paris en octobre 1990 par la Collective du Sucre, une organisation interprofessionnelle du secteur du sucre, en partenariat avec Jean-Luc Petitrenaud, chroniqueur gastronomique, animateur de radio et de télévision français[5],[2]. À l'origine, l'objectif est de contrer la mode du « light »[2], qui privilégie une diminution du sucre ou l'utilisation de ses alternatives.

Elle devient La Semaine du Goût en 1994 et s'étend dans toute la France[5]. Elle a été reprise en Suisse en 2001.

Aujourd'hui, celle-ci s'est beaucoup exportée et des festivités ont lieu dans de nombreux pays dans le monde, de façon officielle ou à la suite d'initiatives privées (et notamment par l'Institut de France). Contrairement à la fête de la musique par exemple, il ne s'agit pas d'un évènement coordonné au niveau mondial : si les festivités françaises se déroulent toujours en octobre, en 2011 celles de Belgique ont ainsi été planifiées en novembre et celles de Suisse en septembre.

La première organisation a eu lieu à Fréjus dans le Var (France) en 1989[Passage problématique] lors d'un salon du gourmet, avec la participation de l'académie de cuisine, des artisans-pâtissiers, boulangers, et d'autres professionnels des métiers de bouche, dans un but commercial et éducatif, en collaboration avec des écoles, dont l'école Turcan.

Partenaires[modifier | modifier le code]

Déclinaisons[modifier | modifier le code]

La Fête du Goût Roumanie est initiée en 2010. Elle est soutenue en Roumanie par les ministères de l'éducation, de l'agriculture, et de l'Environnement.

Les évènements, sous l’égide de la « Fête du Goût », débutent en septembre et se terminent en novembre à l’occasion du Beaujolais Nouveau avec les vins Paul Bocuse.

Sous le label de la Fête du Goût, les marques s'associent pleinement ; Les Ateliers du Goût à caractère commercial valorisent autant les marques que la présence française sur le marché roumain. C'est un tremplin pour les marques, les labels et les grands noms de la gastronomie pour se présenter sur le marché roumain. Deuxième plus grand marché d'Europe Centrale après la Pologne, pays latin et francophone, en 2013 la Roumanie est le plus dynamique marché européen en ce qui concerne l'agriculture bio.

Références[modifier | modifier le code]

  1. « La semaine du goût 2012 », sur amf.asso.fr
  2. a, b et c Christophe Labbé et Olivia Recasens, « Comment on nous gave de sucre », sur lepoint.fr,
  3. « Les médias en parlent - La Semaine du Goût® », La Semaine du Goût®,‎ (lire en ligne)
  4. « La Semaine du Goût ! Un partage depuis 1990... - La Semaine du Goût® », La Semaine du Goût®,‎ (lire en ligne)
  5. a et b Ulla Majoube, « Semaine du goût: tout ce qu'il faut savoir sur la 26e édition », sur lexpress.fr,

Liens externes[modifier | modifier le code]