Kochari

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Kochari
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Assiette de kochari

Lieu d’origine Égypte
Ingrédients riz, pâtes, lentilles brunes et oignons frits
Accompagnement sauce tomate

Le kochari ou koschari (كشرى, [ˈkoʃæɾi]) est une spécialité culinaire égyptienne.

Préparation[modifier | modifier le code]

Ce plat est préparé à partir d'un mélange ou de strates de riz, de pâtes, de lentilles brunes et d'oignons frits. Il est agrémenté de sauce tomate et, selon les préférences, de sauce au piment rouge.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  • Dahlia & Marlène, African Cuisine, ed. Edizioni R.E.I., 2014, ISBN 2372971379, 9782372971379 , p. 71.
  • Lucy M. Long, Ethnic American Food Today : A Cultural Encyclopedia, Ethnic, vol. 2, éd. Rowman & Littlefield, 2015, ISBN 1442227311, 9781442227316, p. 175.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]