Kalou (pâtisserie)

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Bonbon kalou
Lieu d’origine Drapeau de Maurice Maurice
Place dans le service Dessert
Ingrédients Farine, sucre, beurre, cardamome, eau de rose[1]

Le kalou ou bonbon kalou est une pâtisserie faite d'un beignet parfumé à l'eau de rose d'origine indienne tamoule. Il est consommé notamment à l'île de La Réunion et à l'île Maurice durant Puthandu (le Nouvel An tamoul, qui se déroule autour du 13 ou 14 avril)[2],[3],[4].

Elle ressemble au gulab jamun, il s'agit probablement de la version ou du nom mauricien de cette pâtisserie[1].

Le terme « kalou » signifie vin de coco en créole réunionnais.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b « Recette du bonbon kalou (gulab jamun) », sur 974attitude.fr (consulté le 17 avril 2019).
  2. Lucie, « Bonbon kalou », sur Un week-end, une recette, (consulté le 17 avril 2019).
  3. « Bonbon ladoo et kalou »(ArchiveWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?), sur Forum cuisine > cuisines du monde d'aujourd'hui.com.
  4. « Nouvel An tamoul : bonbon kalou ou gulab jamun », sur eat.re, (consulté le 17 avril 2019).

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]