Jirō Ono

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Jirō Ono
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Jirō Ono face à Barack Obama et Shinzō Abe en avril 2014

小野 二郎

Naissance (92 ans)
Profession

Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō?), né le , est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde. Il est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 étoiles » Etoile Michelin-3.svg au guide Michelin pour son restaurant le Sukiyabashi Jirō (en) situé dans le quartier de Ginza à Tokyo.

Le réalisateur David Gelb lui a consacré un documentaire en 2011 : Jiro Dreams of Sushi (en)[1]. Le chef français Joël Robuchon a avoué que le Sukiyabashi Jirō était l'un de ses restaurants préférés dans le monde.

L'un des disciples de Jirō Ono est Hachirō Mizutani, chef « 3 étoiles » du Sushi Mizutani.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Jiro Dreams of Sushi » (consulté le 24 mai 2012)

Voir aussi[modifier | modifier le code]