Jean Tobler
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Jean Tobler, né Johann Jakob Tobler en 1830 en Appenzell[1] et mort en 1905, est un chocolatier suisse.
Biographie[modifier | modifier le code]
Après avoir appris son métier à Saint-Gall, Dresde et Paris jusqu'en 1855[2], il ouvre son premier commerce de chocolat, appelé Confiserie Spéciale à Berne en 1867[3].
Ce n'est qu'en 1899 qu'il fonde à la Länggasse (de) à Berne sa propre fabrique[4] appelée « Fabrique de Chocolat de Berne, Tobler & Cie »[5], en association avec son fils Theodor (1876-1941). Ce dernier, associé à son cousin, Emil Baumann, lancera quelques années plus tard le Toblerone. L'usine a été agrandie en 1932-1933 par les architectes W. et H. Eichenberger, puis complétée dans les années 1950 d'une nouvelle aile donnant sur le Lerchenweg[6].
Désaffectée, l'usine Tobler a été acquise par le canton de Berne en 1982, qui y a installé l'université, dite Uni Tobler. Cette réaffectation inaugurée en 1993 et due au collectif d'architectes Clémençon, Herren et Roost, a été récompensée du Prix Wakker en 1997[6]>.
Références[modifier | modifier le code]
- (en) « Swiss pioneers », sur info-galaxy.com (consulté le )
- (de) « Jean Tobler », sur theobroma-cacao.de (consulté le )
- « Theodor Tobler », sur swissworld.org (consulté le )
- (en) « The History of Chocolate - 1800's », sur mce.k12tn.net (consulté le )
- (en) « Swiss chocolate. Simply the best.site=evanelle.com » (consulté le )
- (de) « Universität Unitobler », sur unibe.ch.
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :
