Jean-Paul Bucher

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Jean-Paul Bucher
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Biographie
Naissance
Décès
Nationalité
Activités

Jean-Paul Bucher est un cuisinier et un industriel alsacien né à Molsheim (Bas-Rhin) le et mort le à Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine)[1].

Biographie[modifier | modifier le code]

Originaire de Molsheim où son père est ouvrier chez Bugatti, Jean-Paul Bucher entre comme apprenti à quatorze ans à l’Hôtel du Parc de Mulhouse puis s’initie à la restauration en Alsace et à Paris, notamment chez Lucas et Maxim's. En 1968 il achète sa première brasserie à Paris, le « Flo ».

Âgé de 33 ans, il décide d’investir et achète des brasseries parisiennes (Le Bœuf sur le Toit, la Coupole, le Vaudeville, Bofinger, etc.). Dans les années 1990, il crée « les nouvelles brasseries Flo », rachète les chaînes Hippopotamus et Bistro Romain et s’internationalise[2]. Son appétit d’acquisitions se heurte parfois aux clients qui craignent la standardisation de leur restaurant, comme lors de l'achat du Balzar en 1998[2].

Après les attentats du 11 septembre 2001[pas clair], son groupe connaît des difficultés financières dues aux nombreux investissements. Cela le conduit à céder en 2005 le contrôle du Groupe Flo qui compte, au moment de sa cession 150 établissements et 6 500 employés de par le monde au milliardaire belge Albert Frère[2].

Il meurt à Neuilly-sur-Seine le , à l’âge de 73 ans[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. Jean-Paul Bucher avait encanaillé la table sur le site figaro.fr
  2. a, b, c et d Nicole Vulser, « Jean-Paul Bucher », lemonde.fr, (consulté le 4 juin 2017)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]