Jean-Michel Deluc

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Jean-Michel Deluc
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Jean-Michel Deluc est un sommelier français, Maître Sommelier de l’Union De la Sommellerie Française, né le 5 septembre 1955 à Auch (Gers).

Biographie[modifier | modifier le code]

Jean-Michel Deluc est né le 5 septembre 1955, à Auch dans le Gers. Il commence ses études d'hôtellerie à l’École Hôtelière de Toulouse et obtient son Diplôme de Salle en 1974. Il part ensuite au Royaume-Uni où il obtient en 1978, le Diplôme de Sommellerie de l’Association des Sommeliers de Grande-Bretagne et où il commence sa carrière.

Carrière[modifier | modifier le code]

Jean-Michel Deluc commence sa carrière au Restaurant Pujol à Toulouse, puis au Café Royal à Londres. Il œuvre en tant que Chef Sommelier au Restaurant Drouant de 1987 à 1990[1]. De 1994 à 1997, l'Hôtel Ritz (Paris) lui propose la Sommellerie en chef de l'établissement[2], après 4 années en tant que Chef Sommelier du restaurant 2 étoiles de l'hôtel l'Espadon.

De 1999 à 2010, il est sommelier cofondateur de ChateauOnline[3].

En 2004, il cofonde le Grand Prix d'Austerlitz des vins Tchèques et Moraves à Paris[4].

En 2004, Il accède à la reconnaissance internationale en devenant jury Starwine aux États-Unis, regroupant les 60 meilleurs dégustateurs du monde pour désigner les meilleurs vins de la planète [5].

En 2007 il reprend la direction de l'Académie du vin, crée en 1973 par Steven Spurrier.

Depuis 2011, il est le sommelier cofondateur de la start-up française lepetitballon.com en France et en République Tchèque depuis 2013 sous le nom dvedeci.cz.

Implication associative[modifier | modifier le code]

  • De 1986 à 1990, Secrétaire Général des l’Union Des Sommeliers de France (19 associations) 1986/90
  • De 1990 à 1996, Secrétaire Général de l’Association de la Sommellerie Internationale (23 Pays)
  • De 1998 à 2004, Vice-président de l’Association des Sommeliers de Paris.
  • De 2004 à 2007, Président de l’Association des Sommeliers de Paris- Île-de-France

Il a également été Jury des Concours de Sommeliers (Sopexa, Ruinart, Meilleur Sommelier du Monde…)[6]

Formation[modifier | modifier le code]

  • 1978 : Diplôme de Sommellerie de l’Association des Sommeliers de Grande-Bretagne
  • 1979 : Wine and Spirit Trust - Certificate
  • 1998 : Wine and Spirit Trust - Higher certificate

Collaborations[modifier | modifier le code]

Jean-Michel Deluc participe à la rédaction des Guides de vins, Fleurus, Gault & Millau, Hachette des vins Bio[7].60 millions de consommateurs

Avec l'Octuor de France, musique de Chambre , fondateur du festival VINIMUSIS à Paris, Festival Culinart à Pont Aven

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Auteur : Livre de cave chez Gründ [8]
  • Coauteur : Le vin essence de Vie avec Carline Arnaud, aux éditions DIE.
  • Coauteur : du Grand Larousse du Vin 2009[9]
  • Auteur: Guide des cubis "les 100 meilleurs et les dix plus mauvais"

Notes et références[modifier | modifier le code]