Jamalac

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Syzygium samarangense

Syzygium samarangense
Description de cette image, également commentée ci-après
Syzygium samarangense : fruits et coupe dans une assiette
Classification selon Tropicos
Règne Plantae
Classe Equisetopsida
Sous-classe Magnoliidae
Super-ordre Rosanae
Ordre Myrtales
Famille Myrtaceae
Genre Syzygium

Nom binominal

Syzygium samarangense
(Blume) Merr. & L.M.Perry, 1938[1]

Synonymes

  • Eugenia javanica Lam.[2] [3] [4]
  • Eugenia samarangensis (Blume) O.Berg[2]
  • Jambosa javanica (Lam.) K.Schum. & Lauterb.[2]
  • Jambosa samarangensis (Blume) DC.[2]
  • Myrtus javanica (Lam.) Blume[2]
  • Myrtus samarangensis Blume[2] [4]
  • Syzygium samarangense var. parviflorum (Craib) Chantaran. & J.Parn.[2]

Le jamalac, Syzygium samarangense, ou jambose, est une espèce d’arbres fruitiers tropicaux de la famille des Myrtaceae, originaire de Semarang en Indonésie. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur.

En anglais, ce fruit peut porter divers noms : wax apple, wax jambu ou encore rose apple, et en raison de sa forme de cloche, on l’appelle aussi parfois bell fruit. En chinois, il est appelé surtout liánwù (orthographié le plus souvent 莲雾, mais aussi parfois 琏雾), mais on le connaît aussi sous divers autres noms : 辇雾 niǎnwù, 洋蒲桃 yángpútáo, 爪哇蒲桃 zhǎowā pútáo. Sur les marchés de Phnom-Penh, la jambose est vendue sous le nom de chompou (ជម្ពូ)[5]. Au Vietnam, on le nomme roi dans le nord et mận dans le sud.

Son fruit de forme conique a la peau rose et une chair blanche très croquante. Son goût est peu parfumé et légèrement sucré. Il se développe en grappe au bout des branches.

Le fruit est le plus souvent consommé frais. Il n'a pas besoin d'être pelé. Il suffit de le débarrasser de son pédoncule et éventuellement du cœur cotonneux, comestible mais sans goût. Il peut éventuellement entrer dans la composition de plats cuisinés ou de salades.

Selon la Base de données sur la composition nutritionnelle des aliments dans la région de Taïwan publiée par la Direction de la Santé du Yuan administratif (de Taïwan), le résultat de l'analyse des composants de la jambose est le suivant : 100 g de jambose contiennent 34 kcal, 90,6 g d'eau, 0,5 g de protéines brutes, 0,2 g de graisses brutes, 8,6 g de glucides, 0,6 g de fibres brutes, 1,0 g de fibres alimentaires, 0,2 g de cendres, 0,02 g de vitamine B1, 0,03 g de vitamine B2, 0,03 g de niacine, 0,03 g de vitamine B6, 6,0 mg de vitamine C, 25 mg de sodium, 340 mg de potassium, 28 mg de calcium, 13 mg de magnésium, 35 mg de phosphore, 1,5 mg de fer et 0,2 mg de zinc[5].

Liste des variétés[modifier | modifier le code]

Selon Tropicos (29 octobre 2017)[1] :

  • variété Syzygium samarangense var. parviflorum (Craib) Chantar. & J. Parn.

Galerie[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Références taxinomiques[modifier | modifier le code]

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