Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation

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Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
Logo de l'IEHCA
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Informations
Fondation 2001
Fondateur Direction de l'enseignement supérieur du ministère de l'éducation nationale et Université François Rabelais
Type Agence de développement scientifique
Régime linguistique Français
Localisation
Ville Tours
Pays Drapeau de la France France
Région Centre-Val de Loire
Direction
Président Jean-Pierre Corbeau
Divers
Site web iehca.eu

L'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA), créé en 2001[1], est une agence de développement scientifique, chargée de promouvoir, dans le champ des sciences humaines et sociales, une approche pluridisciplinaire de l'alimentation (Food Studies).

Présentation générale[modifier | modifier le code]

L'institut cherche aussi à rendre accessible à une large audience cette culture alimentaire.

Les objectifs de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) sont :

  • aider au progrès de la recherche scientifique : via une politique éditoriale ambitieuse et des colloques et séminaires internationaux.
  • aider au développement de formations originales : depuis 2003 a lieu chaque année une Université d’été consacrée aux Food Studies, création d'un Master européen "Histoire et cultures de l'Alimentation"[2], et d'un Diplôme d'Université "Fromage et patrimoine"[3] (2010).
  • mettre le savoir à la portée de tous : le Forum Alimentation et Culture : cycle de débats et conférences, salon du livre, résidences de chefs, ateliers du goût.
  • valoriser les patrimoines alimentaires : l'IEHCA cherche à mettre en valeur les patrimoines culinaires français par diverses actions. Notamment par la reprise du projet d'Inventaire du Patrimoine culinaire du Centre ou en initiant l'inscription du le Repas gastronomique des Français à l'UNESCO. Il s'agit pour l'IEHCA de promouvoir le patrimoine immatériel que sont les différents modes alimentaires. La reconnaissance de ce patrimoine alimentaire ne peut qu'être un atout pour l'attractivité des régions et l'activité économique.

Historique[modifier | modifier le code]

Cet institut est une fondation créée en 2001 à l'initiative de la direction de l'enseignement supérieur du ministère de l'éducation nationale, du conseil régional du Centre et de l'université François-Rabelais de Tours, avec lesquels il est lié par conventions[4]. L'IEHCA est là la fois une association et une fondation.

L'institut est animé par un conseil scientifique composé d'universitaires français et étrangers qui garantissent la qualité des manifestations qu'il organise et des publications qu'il produit. Cet institut appuie la reconnaissance culturelle de la gastronomie et est doté de l'unique bibliothèque thématique sur l'alimentation. L'IEHCA fut à l'initiative du projet d'inscription, par l'UNESCO, du "Repas gastronomique des Français" sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel (2010)[5].

L'IEHCA apporte son soutien au développement du projet de Cité internationale de la gastronomie[6], projet coordonné par la Mission Française du Patrimoine et Cultures Alimentaires[7].

Direction[modifier | modifier le code]

L'Association[modifier | modifier le code]

L'association IEHCA est pilotée par un conseil scientifique, un conseil d’administration et une équipe de permanents.

L'équipe opérationnelle est dirigée par Francis Chevrier.

Direction du Conseil d'administration[modifier | modifier le code]

L’association est dirigée par un conseil d’administration composé en majorité d’enseignants chercheurs de l’Université François-Rabelais de Tours. Il décide également des orientations stratégiques et assure le lien avec la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire.

Direction du Conseil scientifique[modifier | modifier le code]

Ce conseil est composé des spécialistes européens en matière de Food & Drink Studies. Il pilote la politique scientifique de l’IEHCA et contribue à l’enrichissement du réseau.

La Fondation[modifier | modifier le code]

Abritée par l’Institut de France, la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire a pour mission d’aider l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) dans l’accomplissement de ses travaux d’études et de recherche dans tous les domaines intéressant l’alimentation, dans une perspective de connaissance historique et culturelle[8].

La Fondation IEHCA est dirigé par le Conseil d'administration (12 membres), composé de :

Six représentants de l'Institut de France :

Six représentants de l'IEHCA :

  • Francis Chevrier, directeur de l'IEHCA
  • Jean-Pierre Corbeau, président de l'IEHCA, Professeur émérite de sociologie, Université François-Rabelais de Tours
  • Christophe Degruelle, président de la communauté d'agglomération de Blois-Agglopolys
  • Hervé Novelli, ancien ministre, maire de Richelieu (37)
  • Jean-Marie Panazol, Inspecteur général de l’Éducation nationale, Directeur de l'ESENESR
  • Philippe Vendrix, Président de l'Université François-Rabelais de Tours

Depuis 2012, la Fondation décerne le Prix François-Rabelais pour récompenser "une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde"[9]

Les lauréats :

2012 : Massimo Montanari, historien de l’alimentation à l’université de Bologne

2013 : Michel Guérard, chef cuisinier

2014 : Son Altesse Royale le Prince Charles

2015 : Aubert de Villaine, cohéritier et cogérant du domaine de la Romanée-Conti

Les événements[modifier | modifier le code]

Les événements scientifiques[modifier | modifier le code]

  • Food Studies - Summer University (de 2003 à 2013 sous le nom d'Université Européenne d’Été, ou aussi Campus d’Été)[10]
  • Conférence internationale d'histoire et des cultures de l'alimentation. La première conférence a eu lieu les 26 et 27 mars 2015. Une seconde édition a eu lieu les 26 et 27 mai 2016[11].

Les évènements culturels[modifier | modifier le code]

Les colloques[modifier | modifier le code]

L'IEHCA a organisé depuis sa création de nombreux colloques internationaux. Le dernier en date (décembre 2014) avait pour thème "Modèle culinaire français : diffusion, adaptations, transformations, oppositions à travers le monde (17e - 21e siècles)"[12].

Les publications[modifier | modifier le code]

Publications scientifiques[modifier | modifier le code]

Publications "grand public"[modifier | modifier le code]

  • Le magazine Gusto (éditions ASA)
  • Les Cahiers de la Gastronomie (éditions Menu fretin)
  • L'IEHCA a coordonné d'autres publications (Région Centre - produits du terroir et recettes traditionnelles, Le Repas gastronomique des Français, Les frontières alimentaires[13].)

La bibliothèque européenne spécialisée sur les cultures alimentaires[modifier | modifier le code]

Elle représente une collection importante de livres de culture alimentaire de France (environ 7000 ouvrages, 54 titres de revues spécialisées,...). Ces ouvrages traitent des cultures de l'alimentation, des arts de la table et de l'art culinaire, sous différents angles de sciences humaines. La bibliothèque possède aussi des fonds spécialisés, notamment une collection de cartes de restaurants étoilés, mais aussi le Fonds Annie Hubert ( anthropologie de l'alimentation et de la médecine), le Fonds Thierry Nadau (agriculture, commerce et entreprises agro-alimentaires en France et en Allemagne aux XIXe et XXe siècles), le Fonds Jean-Pierre Corbeau (sociologie de l'alimentation), le Fonds Patrice-Michel Pottier (critique gastronomique)[14],[15].

L'IEHCA, en partenariat avec la Villa i Tatti de Florence (The Harvard university center for Italian Renaissance studies) et avec le soutien de la Fondation Mellon et de la Bibliothèque nationale de France, constitue une base bibliographique sur le thème de l'alimentation, consultable ici : http://www.foodbibliography.eu/index_fr.asp. [16]

Références[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]