Holoprotéine

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Une holoprotéine (du grec ancien ὅλος / hólos) est une protéine constituée uniquement d'acides aminés[1], par opposition aux hétéroprotéines, qui sont un assemblage d'acides aminés et d'autres éléments (glucides pour les glycoprotéines...)

Par exemple, l'albumine et la kératine sont des familles d'holoprotéines[2].

Références[modifier | modifier le code]