Hiyashi chūka

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Hiyashi chūka
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Hiyashi chūka

Autre nom 冷やし中華
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Plat principal
Ingrédients Rāmen, tamagoyaki, porc, carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, sauce tare

Hiyashi chūka (冷やし中華?, littéralement chinois frais) est un plat japonais consistant en un bol de rāmen froides, recouvertes de différentes garnitures, servi en été. Les garnitures sont généralement des ingrédients frais très colorés ; le tout est recouvert de sauce tare.

Les garnitures les plus répandues sont des lamelles de tamagoyaki (sorte d'omelette), carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, ainsi que parfois du porc barbecue. La sauce tare est traditionnellement faite à partir d'eau, de vinaigre de riz, de sauce soja, de sucre, d'huile de sésame et de graines de sésame.

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Notes et références[modifier | modifier le code]