Hasselbackspotatis

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Hasselbackspotatis dans un plat allant au four.

Les hasselbackspotatis (en suédois : pommes de terre Hasselback, ou pommes de terre à la Hasselbacken) sont une recette de pommes de terre cuites, où les pommes de terre sont coupées en tranches minces environ jusqu'à la moitié (on peut s'aider d'un manche de cuiller en bois pour éviter de couper jusqu'au bout). Du beurre, de la chapelure et des amandes sont ajoutés sur le dessus des pommes de terre lors de la cuisson[1].

La recette des hasselbackspotatis a été créée en 1953, par Leif Elisson, de Värmland, qui était en formation pour devenir chef de cuisine au restaurant Hasselbacken sur l'île de Djurgården à Stockholm[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. « Hasselback potatoes : pommes de terre rôties à la suédoise », sur www.marmiton.org (consulté le ).
  2. Stefan Ekengren, « Det slutgiltiga Hasselbacks-receptet… », sur www.besoksliv.se (consulté le ).