Hachoir

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Hachoir manuel désassemblé.
Préparation d'une saucisse de veau aux herbes.
Hachoir à main.

Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais.

La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).

Usages du hachoir à viande[modifier | modifier le code]

La chair à saucisse, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs.

Dans la culture populaire[modifier | modifier le code]

Notes[modifier | modifier le code]

  1. Et non à la moulinette comme souvent dit ; voir sur lexpress.fr.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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