Guide gastronomique

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Un guide gastronomique est un livre ou un site web, proposant une sélection critique plus ou moins exhaustive de restaurants.

Histoire[modifier | modifier le code]

En 1548, l'humaniste milanais Ortension Lando publie le Commentario delle più nitabili e mustuose cose d'Italia (« Commentaires sur les choses les plus notables et les plus monstrueuses d'Italie »), un guide de voyage indiquant les principales spécialités culinaires régionales de l'Italie qui peut être considéré comme le premier guide gastronomique[1].

L'Almanach des gourmands, publié en 1803, est considéré comme le tout premier guide gastronomique en France[2].

Principaux guides[modifier | modifier le code]

Les trois principaux guides gastronomiques en France sont (dans l'ordre de leur vente en 2013[3]) :

Autres guides[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. François-Régis Gaudry, p. 4
  2. Propos recueillis par Estelle Lenartowicz, « François-Régis Gaudry, la critique gastronomique est-elle un art? », L'Express,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  3. « Le guide du Fooding, un agitateur devenu incontournable », sur Les Inrocks (consulté le )

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • François-Régis Gaudry avec Alessandra Pierini, Stephane Solier, Ilaria Brunetti, On va déguster l'Italie, Vanves, Hachette Livre (marabout), , 464 p. (ISBN 978-2-501-15180-1).

Articles connexes[modifier | modifier le code]