Greco di Tufo

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Greco di Tufo
DOCG Greco di Tufo
Décret d’appellation 18/07/2003  
Date de parution au Journal officiel italien 05/08/2003,
n 180
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 16,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Greco di Tufo est un vin blanc italien de la région Campanie doté d'une appellation DOCG depuis 2003 (auparavant et depuis 1970, il s'agissait d'une DOC[2]). Le cépage principal autorisé est le Greco Bianco. Seuls les vins issus de raisins récoltés à l'intérieur de l'aire géographique de production définie par le décret peuvent porter l’appellation.

"En vérité le vin Greco di Tufo était si estimé, que dans les banquets il n’était servi qu’une seule fois." Pline l'Ancien

Aire de production[modifier | modifier le code]

Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina et Torrioni.

Voir aussi l'article Greco di Tufo spumante.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • couleur : jaune paille plus ou moins intense
  • odeur : agréable, intense, fin, caractéristique
  • saveur : sèche, harmonique


Le Greco di Tufo se déguste à une température comprise entre 7 et 9 °C et il se boit jeune mais il se gardera 5 à 10 ans.

Greco di tufo.jpg

Détails historiques[modifier | modifier le code]

Le cépage fut porté dans la province d'Avellino, dans la zone des communes de Tufo, des Pélasges de la Thessalie (Grèce), dans le Ier siècle av. J.-C.

Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province saison volume
en hectolitres
Avellino 1990/91 7871,00
Avellino 1991/92 8493,10
Avellino 1992/93 12668,82
Avellino 1993/94 9024,06
Avellino 1994/95 12366,83
Avellino 1995/96 17165,40
Avellino 1996/97 18152,70

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Site www.agraria.org, consulté le 7 octobre 2007
  2. (it) Ministère Italien des politiques agricole, alimentaire et forestière (Mipaaf), « Cahiers des charges des vins italiens d'appellation protégée (Disciplinari dei vini DOP e IGP italiani) », sur www.politicheagricole.it (consulté le )