Gored gored

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Gored gored
Lieu d’origine Éthiopie, Érythrée
Place dans le service Plat principal
Température de service Température pièce ou cuit
Ingrédients Bœuf, épices, alcool
Mets similaires Kifto

Le gored gored est un plat de bœuf cru coupé en petits cubes, consommé en Éthiopie et Érythrée. La viande n'est pas marinée ; elle est consommée avec des épices (généralement le mélange appelé mitmita, mais aussi l’awazi, un mélange de moutarde et de piment), parfois avec un mélange d'épices et d’araqi (alcool distillé à partir de céréales). Les parties grasses sont également consommées. Le gored gored peut être mangé réchauffé, ou cuit « aller-retour » (lebleb).

Le kifto est un mets semblable, dans lequel la viande crue est hachée finement et mélangée à du beurre et des épices.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]