Gogli

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Gogli
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Gogli-mogli.

Autre nom Gogli-mogli
Place dans le service Dessert
Ingrédients jaune d’œuf et sucre

Le gogli ou gogli-mogli est une crème consommée surtout en Europe centrale et dans le Caucase.

Composition[modifier | modifier le code]

Il est composé de jaune d’œuf et de sucre[1]. On y rajoute parfois du rum ou brandy (cognac), jus de fruits, chocolat ou de la vanille.

Il est généralement consommé au petit-déjeuner, en guise de boisson ou en y trempant du pain. Bien qu'il soit devenu populaire dans les centres urbains, sa recette était déjà connue des agriculteurs.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Irina Petrosian, David Underwood, Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore, Bloomington (Indiana), Yerkir Publishing,‎ , 243 p. (ISBN 978-1-4116-9865-9, OCLC 70219314, lire en ligne)

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