Glutamate déshydrogénase

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La glutamate déshydrogénase est une enzyme de la voie GDH permettant l'assimilation de l'azote en molécules organiques azotées chez les végétaux. Cette voie GDH permet un transfert du NH3 sur un composé alpha-cétonique, donnant par exemple du glutamate à partir de l'alpha-cétoglutarate, par l'intervention de la glutamate déshydrogénase (GDH).