Garde-manger

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Garde-manger traditionnel pour protéger la viande.

Un garde-manger est une armoire très finement grillagée permettant de mettre les aliments à l'abri des insectes ou des animaux tels que les chats, les oiseaux, les lézards, etc. sans toutefois être stockés dans une atmosphère confinée.

Le garde-manger devait préférentiellement être placé à l'extérieur de l'habitation, si possible à l'ombre et dans un endroit exposé aux courants d'air.

Le garde-manger, autrefois très commun en particulier à la campagne, a beaucoup perdu de son utilité depuis la diffusion des réfrigérateurs et la baisse de leur coût.

Le terme désigne également le chef de partie responsable des plats froids dans une brigade de cuisine.