Galactosylcéramidase

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La gasactosylcéramidase, ou galactocérébrosidase, est une hydrolase qui clive le résidu galactose d'un galactocérébroside en libérant un céramide :

Galactocérébroside + H2O    D-galactose + céramide.
Structure générique d'un céramide.