Gâteau de radis
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| gâteau de radis 蘿蔔糕/萝卜糕 luóbo gāo / lo⁴ baak⁶ gou¹ coi³ tau⁴ gwo² | |
.jpg) Gâteau de radis blanc | |
| Lieu d’origine | Chine
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|---|---|
| Créateur | Cuisine cantonaise |
| Place dans le service | snack ou entremets |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | radis blanc, farine de riz, eau |
| Classification | dim sum |
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Le gâteau de radis (chinois simplifié : 萝卜糕 ; chinois traditionnel : 蘿蔔糕 ; pinyin : ; cantonais Jyutping : lo⁴ baak⁶ gou¹ ; litt. « gâteau de radis blanc », parfois écrit 菜頭粿 / 菜头粿, , cantonais Jyutping : coi³ tau⁴ gwo², « enfourné têtes de légumes », autres translittérations cantonaises chhài-thâu-kóe, chhài-thâu-ké, chai tao kway, est un plat fait de radis blanc râpé, mélangé à de la farine de riz et de l'eau avec au choix, différents légumes et éventuellement des crevettes, coupé en parallélépipèdes, plus ou moins carrés et cuits à la vapeur.
Ce plat est parfois appelé gâteau de navet, ou par erreur gâteau de carotte, car le terme chinois luobo (radis), peut être utilisé pour désigner le radis blanc (白萝卜, , « radis blanc ») ou la carotte (胡萝卜, , « radis barbare »).
Un plat très proche de la cuisine teochew, mangé en Malaisie et Singapour, est le chai tow kway.
