Fromage de Murcie au vin

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Fromage de Murcie au vin
Queso-vino-Murcia.jpg
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

Le fromage de Murcie au vin est fabriqué en Espagne, dans toute la province de Murcie. Élaboré à base de lait de chèvre pasteurisé, il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Présentation[modifier | modifier le code]

C'est un fromage gras, à pâte pressée, lavée et cuite. De forme cylindrique, sa croûte est lisse et lavée par deux fois avec du vin rouge de la région. La masse compacte est blanc ivoire, onctueuse et sa texture souple.

Gastronomie[modifier | modifier le code]

La saveur de ce fromage est légèrement acide et salée, avec des arômes de lait, surtout crème, beurre et lait de chèvre. Ce fromage peut être servi en tapas, avec de l'huile d'olive et des poivrons. Il s'accorde parfaitement avec les vins de sa région Jumilla (es) et Yecla (es), en particulier les vins jeunes et rosés, ainsi qu'avec de la bière.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]