François Adamski

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François Adamski
F.Adamski.jpg
François Adamski.
Biographie
Naissance
Date et lieu inconnusVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Française
Formation
CAP/BEP/BTS
Activité
Chef cuisinier
Autres informations
A travaillé pour
Distinctions
  • Bocuse d'or en 2001
  • Meilleur Ouvrier de France en 2007
  • 1 étoile au Guide Michelin en 2009
  • Bib gourmand en 2011

François Adamski est un directeur de restauration ainsi qu'un chef gastronomique du nord de la France[1].

Biographie[modifier | modifier le code]

François Adamski est un chef gastronomique du nord de la France.

Après un parcours scolaire à l'Ecole hôtelière du Touquet, il se déplace à Paris afin d'effectuer son service militaire à l’hôtel Matignon où il cuisine pour le Premier ministre[2]. Il cuisine ensuite à l'hôtel Ritz, au Plaza Athénée, Maison Prunier, l’Intercontinental [3]. Par la suite, il deviendra chef à l'abbaye Saint-Ambroix de Bourges où il recevra en 2001 le Bocuse d'or. En 2007, il est couronné " Meilleur Ouvrier de France "[4].

En 2009, il quitte l'abbaye et son poste de chef, pour rejoindre Le Gabriel sur la Place de la Bourse qui est considéré comme une des plus belles places de Bordeaux. En juillet de cette année, Le Gabriel reçoit sa première étoile Michelin. En 2011, le bistrot du Gabriel est récompensé par le guide Michelin d'un bib gourmand[5].

Formation[modifier | modifier le code]

François Adamski s'est formé dans un premier temps dans l'école hôtelière du Touquet où il a obtenu un CAP, puis il a obtenu un BEP et enfin un BTS[6].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « La liste des chefs - Académie des Bocuses d'or », sur www.bocusedor-winners.com (consulté le 18 avril 2018)
  2. Terroirs de Chefs, « Portrait François Adamski Gabriel Bocuse d'Or MOF », sur Terroirs de chefs (consulté le 18 avril 2018)
  3. « Le Gabriel à Bordeaux », Thuriès gastronomie magazine,‎ , p. 80
  4. « Francois Adamski », sur terroirsdechefs.com
  5. « Le Gabriel à Bordeaux », Thuriès gastronomie magazine,‎ , p. 82
  6. « François adamski », sur terroirsdechefs.com