Frédéric Saldmann

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Frédéric Saldmann
Naissance
Paris
Nationalité Drapeau de la France France
Profession

Frédéric Saldmann, né le 5 mai 1953 à Paris, est un médecin cardiologue et nutritionniste français, et spécialiste en communication de crises sanitaires. [réf. nécessaire]. Il a présidé les société SPRIM et EQUITABLE jusque 2014[1][2][3].

Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur la santé et l’hygiène alimentaire, et intervenant régulièrement dans les médias, lors de la sortie la publication d'un nouvel ouvrage.

Biographie[modifier | modifier le code]

Docteur en cardiologie, et en nutrition, spécialiste en hygiène alimentaire. Il est attaché des Hôpitaux de Paris.

Il était directeur de la revue Nutrition Pratique, avant son arrêt en 2008[4].

Il a présidé les sociétés de conseil en affaire et gestion SPRIM et EQUITABLE jusque 2014. Son épouse Marie Saldmann préside les deux sociétés depuis cette date[1],[3].

Présence dans les médias[modifier | modifier le code]

Le docteur Frédéric Saldmann intervient régulièrement dans les médias, comme dans l’émission C Dans l'air d’Yves Calvi[5]. Il est invité le 14 avril 2014 pour la promotion de son livre Prenez votre santé en mains[6].

Le docteur Saldmann intervient aussi régulièrement dans les médias pour évoquer les modes de prévention contre les épidémies, comme il le préconise dans le roman sus-cité On s’en lave les mains – tout connaître des nouvelles règles de l’hygiène et dans Les nouvelles épidémies - Comment s'en protéger ?[7] rédigé à l'époque de la grippe A (H1N1) avec le Professeur Bricaire (chef du service Maladies infectieuses et tropicales de l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière de Paris).

En 2014, il a pour patient l'acteur Jacques Weber, recommandé par son ami Bernard Henry-Lévy, et lui fait perdre 25 kg afin que ce dernier soit en mesure d'incarner le rôle principal de la pièce de théâtre Hôtel Europe écrite par le philosophe. Il dira à l'occasion de cette consultation que Weber serait mort sur scène s'il n'avait pas perdu ses kilos superflus.

Pendant l'été 2015 il assure une chronique sur RTL dans la matinale du week-end les samedis et dimanches L'été en pleine forme consacrée aux bons plans et arnaques à éviter en vacances[8].

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Les Nouveaux Risques alimentaires[9], 1997, relatif aux gestes élémentaires de notre quotidien, et à la réduction des risques sanitaires liés à notre alimentation.
  • Le Grand Ménage[11], 2008, présente une liste de gestes simples pour éliminer les toxines et autres déchets de notre organisme grâce aux dernières données scientifiques[12],[13]
  • La Vie et le Temps[14], 2011, présente les dernières avancées scientifiques en matière de prévention du vieillissement, notamment via la nutrition et l’hygiène de vie[15],[16],[17]. Ses recommandations incluent une vie sexuelle active[18], une consommation régulière de vin rouge ainsi que du chocolat noir. Il évoque aussi des espèces qui présentent une longévité exceptionnelle comme le rat taupe nu ou les tardigrades.
  • Le Meilleur Médicament c'est vous[19], 2013, propose des actions et choix alimentaires présentés comme des moyens de se soigner. Tel que limiter la consommation de médicaments, notamment au regard des allergies, du sommeil, du vieillissement ou encore de la sexualité. Cet ouvrage a été vendu en France à plus de 560 000 exemplaires et traduit dans plusieurs langues : anglais, espagnol, portugais, italien, allemand, néerlandais, finlandais, chinois, coréen, arabe, turc, grec, danois, russe, bulgare, etc.

Controverses[modifier | modifier le code]

Lors de plusieurs prises de positions, Frédéric Saldmann émet des recommandations alimentaires basées sur des études obversationelles. Bien que ce type d'étude permet de mesurer des corrélations (par exemple entre comportement et état de santé), elles ne suffisent pas à établir un lien de causalité. Elles peuvent tout au plus aider à proposer des actions de prévention, et non à établir un traitement[20].

  • Il affirme que le chocolat noir 100% permet de réguler son poids, notamment grâce à son effet coupe-faim dans le livre Le Meilleur Médicament c'est vous [19], ainsi que lors de la promotion du livre dans les médias[21]. Il cite pour cela une étude réalisée par Beatrice Golomb de l'Université de Californie à San Diego[22] ayant relevé un corrélation entre poids et la consommation régulière de chocolat. Cependant, l'étude est critiquée pour sa méthodologie car celle ci ne permet pas d'établir un lien de cause à effet. Elle est également citée comme principal exemple de mauvaise interprétation des recherches scientifiques dans le documentaire Pour maigrir, mangez du chocolat ! Vérité scientifique ou manipulation ? (Arte, 2015)[23].

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b http://www.societe.com/societe/sprim-392501284.html
  2. http://fr.viadeo.com/fr/profile/emilie.botton
  3. a et b http://www.societe.com/societe/equitable-351027768.html
  4. http://data.bnf.fr/34417706/revue_de_nutrition_pratique__paris_/
  5. http://www.france5.fr/c-dans-l-air/invites/frederic-saldmann-30721
  6. http://www.france5.fr/emissions/c-a-dire/diffusions/10-04-2015_317239
  7. Les nouvelles épidémies, avec le Professeur François Bricaire, Flammarion, 2009
  8. RTL mise sur Christophe Beaugrand, Bruno Guillon et Stéphane Bern cet été
  9. Les Nouveaux Risques alimentaires, Ramsay, 1. 1997 - J’ai Lu 1999
  10. On s’en lave les mains – tout connaître des nouvelles règles de l’hygiène(Flammarion, 2007. J’ai Lu, 2008) traduit aux États-Unis (Wash your Hands, Éditions Weinstein Books), en Corée ou encore en Italie.
  11. Le Grand Ménage – Tout ce qu’il faut éliminer pour être en bonne santé, Flammarion, 2008
  12. http://www.lepoint.fr/actualites-societe/2008-04-24/mefiez-vous-de-vos-dechets/920/0/240571
  13. http://archives-lepost.huffingtonpost.fr/article/2008/05/05/1189401_des-etrons-et-des-hommes-suite.html
  14. La Vie et le Temps, Flammarion, 2011
  15. http://www.lepoint.fr/societe/nous-vivrons-150-ans-10-03-2011-1307689_23.php
  16. http://www.dailymotion.com/video/xi0tit_le-dr-frederic-saldmann-les-regimes-une-medecine-de_news
  17. http://www.europe1.fr/MediaCenter/Emissions/Bruce-Toussaint/Videos/La-cocotte-made-in-France-930951/
  18. http://archives-lepost.huffingtonpost.fr/article/2011/03/14/2434077_pour-rester-en-bonne-sante-et-vivre-vieux-misersur- le-sexe.html
  19. a et b Frédéric Saldmann, Le meilleur médicament c'est vous : Votre santé est entre vos mains, Albin Michel,‎ , 259 p. (ISBN 978-2-226-24536-6)
  20. Critères de causalité, Inserm
  21. http://www.francetvinfo.fr/invite-dr-frederic-saldmann-le-meilleur-medicament-c-est-vous_331932.html
  22. http://health.universityofcalifornia.edu/2012/03/26/regular-chocolate-eaters-are-thinner/
  23. http://www.arte.tv/guide/fr/052711-000/pour-maigrir-mangez-du-chocolat

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