Frédéric Saldmann

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Frédéric Saldmann
Naissance
Paris
Nationalité Drapeau de la France France
Profession

Frédéric Saldmann, né le 5 mai 1953 à Paris, est un médecin cardiologue et nutritionniste français, et spécialiste en communication de crises sanitaires. [réf. nécessaire]. Il a présidé les société SPRIM et EQUITABLE jusque 2014[1],[2],[3].

Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur la santé et l’hygiène alimentaire, et intervient régulièrement dans les médias, lors de la publication d'un nouvel ouvrage.

Biographie[modifier | modifier le code]

Petit-fils de fripiers polonais, il grandit au Havre. Fâché avec l'école, il passe son baccalauréat en candidat libre puis s'inscrit en médecine en 1973[4]. Il est docteur en cardiologie, et en nutrition, spécialiste en hygiène alimentaire.

Intéressé par la médecine prédictive, il exerce d'abord en libéral, dans un cabinet place des Vosges, puis à l'hôpital Necker[4]. Il est attaché des Hôpitaux de Paris.

En 1988, il fonde Dietetica, premier congrès de diététique. Âgé de quarante ans et pesant 85 kilos, il perd ensuite son poids[4].

Il est directeur de la revue Nutrition Pratique, avant son arrêt en 2008[5].

Il préside un temps les sociétés de conseil en affaire et gestion SPRIM (conseillant des entreprises comme Danone, Nestlé, Herta ou encore Blédina[4]) et EQUITABLE jusque 2014. Sa troisième épouse (il a quatre enfants de ces précédents mariages[4]) Marie Saldmann préside les deux sociétés depuis cette date[1],[3].

Il est célèbre pour avoir une clientèle célèbre, notamment Arielle Dombasle, Sophie Marceau, Rachida Dati, Jacques-Antoine Granjon, François Hollande, Claude Lelouch, Bernard Tapie, Alain Delon, Isabelle Adjani, Jack Lang, Charlotte Rampling, Alexandre Jardin, Olivier Dassault, Roman Polanski, Alber Elbaz, Christophe Lambert ou encore Stéphane De Groodt[4].

Il joue le rôle de médecin légiste dans le film 24 jours d'Alexandre Arcady. Dans Salaud, on t'aime, le personnage d'Eddy Mitchell qui conseille à celui de Johnny Hallyday de fumer porte le nom de Frédéric Selman. Dans le roman La Voix de la Terre de Bernard Werber, il inspire le personnage de Gérard (il s'agit de son deuxième prénom) Saldmain[4].

Présence dans les médias[modifier | modifier le code]

Le docteur Frédéric Saldmann intervient régulièrement dans les médias, comme dans l’émission C Dans l'air d’Yves Calvi[6]. Il est invité le 14 avril 2014 pour la promotion de son livre Prenez votre santé en mains[7].

Le docteur Saldmann intervient aussi régulièrement dans les médias pour évoquer les modes de prévention contre les épidémies, comme il le préconise dans le roman sus-cité On s’en lave les mains – tout connaître des nouvelles règles de l’hygiène et dans Les nouvelles épidémies - Comment s'en protéger ?[8] rédigé à l'époque de la grippe A (H1N1) avec le Professeur Bricaire (chef du service Maladies infectieuses et tropicales de l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière de Paris).

Pendant l'été 2015 il assure une chronique sur RTL dans la matinale du week-end les samedis et dimanches L'été en pleine forme consacrée aux bons plans et arnaques à éviter en vacances[9]. En 2016 il est intervenu dans le TEDx Marseille[10] autour de la thématique "Toute mort avant 120 ans est une mort prématurée".

Il est aussi intervenu dans Le Point, L'Obs, Top Santé, Psychologies Magazine, au Grand journal, à Télématin ou encore sur RMC avec Brigitte Lahaie[4].

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Les Nouveaux Risques alimentaires[11], 1997, relatif aux gestes élémentaires de notre quotidien, et à la réduction des risques sanitaires liés à notre alimentation.
  • Le Grand Ménage[13], 2008, présente une liste de gestes simples pour éliminer les toxines et autres déchets de notre organisme grâce aux dernières données scientifiques[14],[15]
  • La Vie et le Temps[16], 2011, présente les dernières avancées scientifiques en matière de prévention du vieillissement, notamment via la nutrition et l’hygiène de vie[17],[18],[19]. Ses recommandations incluent une vie sexuelle active[20], une consommation régulière de vin rouge ainsi que du chocolat noir. Il évoque aussi des espèces qui présentent une longévité exceptionnelle comme le rat taupe nu ou les tardigrades.
  • Le Meilleur Médicament c'est vous[21], 2013, propose des actions et choix alimentaires présentés comme des moyens de se soigner. Tel que limiter la consommation de médicaments, notamment au regard des allergies, du sommeil, du vieillissement ou encore de la sexualité. Cet ouvrage a été vendu en France à plus de 560 000 exemplaires et traduit dans plusieurs langues : anglais, espagnol, portugais, italien, allemand, néerlandais, finlandais, chinois, coréen, arabe, turc, grec, danois, russe, bulgare, etc.

Controverses[modifier | modifier le code]

Lors de plusieurs prises de positions, Frédéric Saldmann émet des recommandations alimentaires basées sur des études observationnelles. Bien que ce type d'étude permette de mesurer des corrélations (par exemple entre comportement et état de santé), cela ne suffit pas à établir un lien de causalité et permet tout au plus d'aider à proposer des actions de prévention et non d'établir un traitement[22].

  • Il affirme que le chocolat noir 100% permet de réguler son poids, notamment grâce à son effet coupe-faim dans le livre Le Meilleur Médicament c'est vous [21], ainsi que lors de la promotion du livre dans les médias[23]. Il cite pour cela une étude réalisée par Beatrice Golomb de l'Université de Californie à San Diego[24] ayant relevé une corrélation entre poids et la consommation régulière de chocolat. Cependant, l'étude est critiquée pour sa méthodologie car celle-ci ne permet pas d'établir un lien de cause à effet. Elle est également citée comme principal exemple de mauvaise interprétation des recherches scientifiques dans le documentaire Pour maigrir, mangez du chocolat ! Vérité scientifique ou manipulation ? (Arte, 2015)[25].

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b http://www.societe.com/societe/sprim-392501284.html
  2. http://fr.viadeo.com/fr/profile/emilie.botton
  3. a et b http://www.societe.com/societe/equitable-351027768.html
  4. a, b, c, d, e, f, g et h Sophie des Déserts, « L'éternité sur ordonnance », Vanity Fair n°20, février 2015, pages 128-135 et 165.
  5. http://data.bnf.fr/34417706/revue_de_nutrition_pratique__paris_/
  6. http://www.france5.fr/c-dans-l-air/invites/frederic-saldmann-30721
  7. http://www.france5.fr/emissions/c-a-dire/diffusions/10-04-2015_317239
  8. Les nouvelles épidémies, avec le Professeur François Bricaire, Flammarion, 2009
  9. RTL mise sur Christophe Beaugrand, Bruno Guillon et Stéphane Bern cet été
  10. TEDx Talks, « Toute mort avant 120 ans est une mort prématurée | Frederic Saldmann | TEDxMarseille »,‎ (consulté le 22 novembre 2016)
  11. Les Nouveaux Risques alimentaires, Ramsay, 1. 1997 - J’ai Lu 1999
  12. On s’en lave les mains – tout connaître des nouvelles règles de l’hygiène(Flammarion, 2007. J’ai Lu, 2008) traduit aux États-Unis (Wash your Hands, Éditions Weinstein Books), en Corée ou encore en Italie.
  13. Le Grand Ménage – Tout ce qu’il faut éliminer pour être en bonne santé, Flammarion, 2008
  14. http://www.lepoint.fr/actualites-societe/2008-04-24/mefiez-vous-de-vos-dechets/920/0/240571
  15. http://archives-lepost.huffingtonpost.fr/article/2008/05/05/1189401_des-etrons-et-des-hommes-suite.html
  16. La Vie et le Temps, Flammarion, 2011
  17. http://www.lepoint.fr/societe/nous-vivrons-150-ans-10-03-2011-1307689_23.php
  18. http://www.dailymotion.com/video/xi0tit_le-dr-frederic-saldmann-les-regimes-une-medecine-de_news
  19. http://www.europe1.fr/MediaCenter/Emissions/Bruce-Toussaint/Videos/La-cocotte-made-in-France-930951/
  20. http://archives-lepost.huffingtonpost.fr/article/2011/03/14/2434077_pour-rester-en-bonne-sante-et-vivre-vieux-misersur- le-sexe.html
  21. a et b Frédéric Saldmann, Le meilleur médicament c'est vous : Votre santé est entre vos mains, Albin Michel, , 259 p. (ISBN 978-2-226-24536-6)
  22. Critères de causalité, Inserm
  23. http://www.francetvinfo.fr/invite-dr-frederic-saldmann-le-meilleur-medicament-c-est-vous_331932.html
  24. http://health.universityofcalifornia.edu/2012/03/26/regular-chocolate-eaters-are-thinner/
  25. http://www.arte.tv/guide/fr/052711-000/pour-maigrir-mangez-du-chocolat

Liens externes[modifier | modifier le code]

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